廚房必備的調料都有哪些，都是怎樣的用法？
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廚房必備的調味料都有哪些，都是怎樣的用法？調味粉
今天應題主要求，和大家談談調味那點事！味是中國菜肴的靈魂，是評價菜肴好吃與否的重要指標。它的工作原理是通過各種調味品的組合運用來影響原料，經過壹系列復雜的理化變化，去除腥味，增加風味。它的主要作用在於：（1）使菜肴獲得滋味。如：筍，豆腐，魚翅，海參，粉條等等，本身沒有什麽味道，必須借助調味品來提升味道。（2）增加滋味。通過調味讓單壹的味道變得富有。（3）協調滋味：把兩種口味風格，鹹淡不同的食材，經過調味處理達到協調融合味道的作用，使味道變得溫和。（4）使菜肴更加多樣化。（5）突出地方風味：如：福州菜品中的酒糟就很具有地方特色。（6）美化菜肴色彩：如白糖制作成糖色。菜肴的味道主要依靠各種調味料提供，常見的調味品有如下幾種：
1鹽
鹽
鹽是百味之首，鹽可以提鮮，刺激味覺，增加唾液，還具有防腐殺菌的作用。常用於菜肴的炒制，臨出鍋前調入。也可以用於保持食物，進行腌制食材。鹹味的主要特點是：在烹調中能獨立成味，是基本味中的主味。
醬油醬油是僅此鹽的壹種重要調味品，它的主要成分比鹽復雜，有提鮮增色的作用。生抽主要用作調味，蘸醬。老抽主要用作上色，味道較淡。主要用法是燒，用醬油燒汁入味。白糖白糖的種類有很多，如：白糖，綿白糖，紅糖，冰糖，作用用法也各不相同，白糖在烹調過程中都可以調味。綿白糖多用於面點類型調味，便於融化入味。紅糖可用於做湯。冰糖適用於燉品，炒糖色等等。各種的用途非常多。醋醋的種類也是非常多的，如：白醋，香醋，陳醋，米醋，紅醋等等。用於廣泛，用於烹調時，除了提供酸味外，還具有去腥解膩增鮮的作用。
調味品
味精味精是菜肴提鮮的重要調味品，與鹽，兩者相輔相成。幾乎每壹道菜都會用到它。酒酒在做菜中經常用到，主要用於葷菜類，海鮮類菜肴的去腥，調味，增香。酒的種類也非常之多。通常在菜肴烹調前期投入，達到最佳的去腥效果，之後的煮制過程中也會揮發掉壹些酒，達到最佳效果。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有壹道菜，溫暖心房
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