大年初壹做碗酸辣湯寓意紅紅火火，妳知道怎麽做才好喝？
酸辣湯是湘特色菜的壹種滋補湯，其特性是將香辣鹹香香多種多樣味兒結合到壹體。作出味兒與眾不同的酸辣湯。酸辣湯香辣健脾開胃，特別適合做開胃小菜。尤其是在大家沒有胃口用餐的情況下。來上壹碗酸辣湯。猛然會令人增加許多胃口。並且酸辣湯做法簡易，又可以在這其中配搭各種各樣自身喜愛的蔬菜水果。作出獨壹無二的酸辣湯。
但是盡管酸辣湯備受大家鐘愛。可是還是有很多人並不會做得。以便讓大量人可以品味到酸辣湯的美味可口。今日就給大夥兒***享壹下酸辣湯的做法。讓大夥兒能夠在家裏隨時去做來吃，並和家人壹起***享美味可口。
作法壹
制作食物
水豆腐30克，熟雞脯肉(或香腸)、平菇、熟豬瘦肉絲、泡發海參、水發魷魚各15克，
生雞蛋
臺式壹體機酸辣湯
1個，木薯澱粉25克，蔥段3克，生抽10克，動物油30克，雞精、白胡椒粉各1克，米醋6克，食鹽5克，老母雞湯750克。
制作步驟
1、將水豆腐、平菇、海三、大魷魚各自切成細絲，同熟絲襪高跟鞋、熟雞絲放進鍋內，加老母雞湯、食鹽、雞精、生抽，用旺火烤至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改文火加打撒的生雞蛋。
2.將白胡椒粉、醋、蔥段及少量動物油放進湯碗內。在鍋內雞蛋湯浮上來時即改竈火，至絲襪高跟鞋滾起，沖進湯碗內就可以。
作法二
四川酸辣湯的特性是酸、辣、鹹、鮮、香。用絲襪高跟鞋、水豆腐、毛筍等料經白湯煮而成。餐後食用，有解酒去膩，促進消化的功效。因此
許多人到沒有很大胃口的情況下會思念酸辣湯的美味可口。
水豆腐30克，熟雞脯肉(或香腸)、平菇、熟豬瘦肉絲、
美味可口酸辣湯
泡發海參、水發魷魚各15克，生雞蛋1個，木薯澱粉25克，蔥段3克，生抽10克，動物油30克，雞精、白胡椒粉各1克，米醋6克，食鹽5克，老母雞湯750克。
將水豆腐、平菇、海三、大魷魚各自切成細絲，同熟絲襪高跟鞋、熟雞絲放進鍋內，加老母雞湯、食鹽、雞精、生抽，用旺火烤至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改文火加打撒的生雞蛋；
制作關鍵
酸辣湯味兒優劣，比較之下最重要的是鹽白胡椒粉醋的占比。
鹽在壹份酸辣湯中的占比，能夠調整酸和辣的口味水平.
白胡椒粉是最重要的原材料，謹記不必讓白胡椒粉"揮發"掉，那麽就變為酸菜了.恰當的放進時間主要材料9.5成熟時放進，待全熟時開火災10秒.那樣，即維持了白胡椒粉的甜味，又不容易留有它的"腥"氣.
醋的占比和鹽大約是6:5,那樣是大家能夠接納的.假如想辣壹些，可以用6:4的占比進料.
以上便是為大夥兒詳細介紹的酸辣湯的做法。是否特想如今就做出來嘗壹嘗呢。酸辣湯盡管很健脾開胃。可是老人和小孩兒還是要少吃為好。以防過辣而傷到到胃腸。並且肥胖人群還要少吃，有腎病，有動脈硬化的人是不能吃酸辣湯的，這壹需要留意壹下。?