番茄雞蛋燜面怎麽做？
番茄雞蛋燜面
材料？
面條250克
2個西紅柿
兩個雞蛋
適量的鹽
適量的油
洋蔥適量
大蒜適量
番茄醬適量
醬油適量
雞精適量
適量的糖
芝麻油適量
香菜適量
番茄雞蛋燜面怎麽做？
西紅柿洗凈，切塊，壹定要掰壹點，這樣才能更好的燉出濃郁的西紅柿味。蔥、姜、蒜切段備用，雞蛋打散備用。
鍋中加點油，油熱時放入雞蛋，翻炒至熟，撈出待用。
鍋內加適量油，油熱時放入蔥、姜、蒜，炒香後取出，放入西紅柿，翻炒2分鐘左右，放入番茄醬、鹽、雞精、醬油、糖、水，小火煮2-3分鐘，然後放入雞蛋，翻炒，再加水，水比西紅柿多，放入面條，蓋上鍋蓋，小火燉3-5分鐘。
打開鍋蓋，用筷子攪拌均勻，滴上香油，盛出，撒上香菜。
技巧
1.在燜面的過程中，壹定要時刻註意水量，以免糊鍋和晃鍋邊。沒有明顯的水晃動，少量加水即可。
2.如果燜面後味道太淡，可以加點鹽或者醬油調味。