從“狗不理”到“人不理”，天津狗不理包子這種風靡全國的旅遊符號食品為什麽會跌下神壇？
我相信許多觀眾都依稀記得馮鞏和郭在千年春節聯歡晚會上主演的相聲《老歌新歌》朗朗上口的小曲和幽默風趣的修辭。與此同時，相聲中“皮薄餡大十八褶”的天津狗不理包子壹夜之間家喻戶曉。全國都知道狗不理包子的吸引力。從此，這種天津特色小吃在隨後的幾年裏火了起來，狗不理包子也到了鼎盛時期。？
好景不長，壹過就是三十年。近年來，狗不理包子逐漸淡出了人們的視線，甚至在跌落神壇的同時也吸引了不少吃貨“由粉轉黑”。原因不外乎三個方面:
第壹，盲目漲價，忘記初心。
自從狗不理包子聞名全國後，這道名菜的價格就壹路上漲。壹個包子，沒有壹百塊或者更多，是下不了桌的，根本不能當便餐吃，完全和市場脫節。當初，狗不理的創始人開了自己的包子店，創造了他以前的輝煌，價格幽默的狗不理，成為當時天津著名的美食名片。如今狗不理它完全違背了它的初衷。它賣招牌，很酷。
第二，隨著生活水平的提高，人們對食物更加挑剔。
現在狗不理了，老天津人都說味道不如以前了。再加上這幾年人民生活水平大大提高，狗不理的原料和普通包子沒什麽區別。外國遊客吃的和普通遊客壹樣，滿滿的期待，讓很多遊客大失所望。心裏的這種失落變成了對狗冷漠的批評，以至於第壹次吃就成了最後壹次。
第三，假冒偽劣，以次充好
在狗不理火的那幾年，妳會發現大街小巷有很多天津狗不理的包子店，好不熱鬧。不知道的遊客被標誌困住。這種傳播的效果相當於“劣幣驅逐良幣”的道理。久而久之，量變到質變，道聽途說名聲越來越差，沒人買。
壹只狗忽視它從神壇上掉下來不是壹夜之間發生的。很多老北京企業也面臨著同樣的情況。他們能否創新營銷，取決於企業決策者的眼光。