蒸珍珠丸子的家常做法都有哪些？
制作珍珠球時，壹定要註意選材。肉要肥美，最好是肥美的，原因是3:7，如果肉太肥，味道會油膩不清爽，如果肉太薄，丸子潤滑不夠，那就有糯米了。湖北人用當地的糯米做珍珠球。軟糯米適中。準備好的豬切碎是用蔥姜、麻油、醬油、蠔油、白胡椒、鹽、糖和雞精混合而成的，豬切碎的瘦肉比是3:7，妳最好自己切碎豬肉。如果妳懶，也可以買現成的切肉機做的肉丁，做面食：將150克糯米灌滿8小時，將350克糯米洗凈，用開水煮至9歲，取出鍋，瀝幹米湯，放入碗中，趁熱加入雞蛋和澱粉液，攪拌至米團有壹定阻力，形成米團。
把馬蹄上的皮割下來擦幹凈。然後把馬皮切成小塊，放在準備好的切碎的豬裏。然後將蔥、姜切成肉末，將料酒放入肉餡中去腥味；依次加入醬油、蔥姜泡沫、糖、鹽、胡椒粉、雞蛋和香油，朝壹個方向攪拌；香料的添加量應根據其本身的口味而定；事實上，只有白蛋產在蛋裏。在肉餡中加入蔥姜、玉米粉、香酒、醬油、糖、鹽、黑胡椒和麻油。向壹個方向伸展，倒入水中，直到肉餡變得堅硬粘稠。腌好後嘗嘗。
珍珠球是綿陽的第壹個蒸球，糯米的選擇很特別。江浙的糯米不夠長，不夠細。他需要四川、湖南的糯米來賣，糯米洗凈，用熱水打濕，然後取出洗凈，再加入雞蛋、魚、肉丸、條子等白肉和好吃的小貼士：1、肉的選擇：根據脂肪和脂肪，3:7或4:6選擇肉。肉越嫩越好。盡量不要選擇裏面的筋膜。白蛋：肉裏只加白蛋，加蛋黃會更柴火。
不用油炸，丸子還是很好吃的，包上壹層完全起泡的糯米。蒸幾分鐘就行了。這些肉丸壹點也不油膩。糯米又香又亮，這不僅是壹道菜，也是壹頓美味的飯。