韓國泡菜究竟起源於哪裏？
韓國泡菜，是特殊時代和地理環境下的產物。眾所周知，韓國緯度較高，冬天又長又冷，很難種植其它蔬菜，此時，唯壹能與嚴寒作鬥爭的大白菜就成了韓國人冬天最好的蔬菜選擇。為了讓大白菜保存得更久，就想出了用腌制的方法來保存。雖然起初是因為無奈，但漸漸地，泡菜成了韓國家家戶戶最不可缺少的家常食品，並走出韓國，成為韓國最受歡迎的美食之壹。在韓國人心目中，泡菜是絕對的健康食品。泡菜經過長期發酵，會產生大量的乳酸菌，有助於消化、保持腸道健康、防止便秘、提供維生素等。因此，泡菜也被世界衛生組織評為世界五大健康食品之壹。
在權威媒體和學術文章中找到壹些參考資料，事實上在《詩經》中的《小雅?信南山》就有詩句?中田有廬，疆埸有瓜。是剝是菹，獻之皇祖。?，裏面的?菹?就是酸菜的意思，證明在當時，中國就有了醬菜的制作工藝。北京農貿館館長鄭雲溶曾在《泡菜(Kimchi)-韓國代表性傳統發酵食品》文章中表示：1300年前，韓半島三國時代，中國醬菜傳入韓國，並結合韓國民族的飲食習慣不斷發展，演變成今天的韓國泡菜。這些都是有根據的，但依舊不能給個準確答復。
韓國最有代表性的食物，那肯定就是韓國泡菜了。憑著泡菜這個單品在世界美食縱橫領域，又申請成功了世界非物質文化遺產，不得不說，真的很厲害啊，喜歡吃的人那就更多了，愛吃的人那就更愛不釋口，對真正的起源大家應該不會確定吧，那要追溯，很難考證。