水果玉米的熱量比普通玉米高。
水果玉米的熱量高於普通玉米，分別為每100g 196大卡和每100g 106大卡。
原因:水果玉米熱量高，口感甜，是因為水果玉米胚乳中水溶性多糖含量高，澱粉含量低。在控制水果玉米澱粉合成的壹系列基因中，有壹個或幾個基因發生了自然突變，處於純合隱性狀態，切斷了部分還原糖向澱粉的轉化過程，導致水果玉米的含糖量高於普通玉米，糖的熱量高於澱粉。
原因:水果玉米熱量高，口感甜，是因為水果玉米胚乳中水溶性多糖含量高，澱粉含量低。在控制水果玉米澱粉合成的壹系列基因中，有壹個或幾個基因發生了自然突變，處於純合隱性狀態，切斷了部分還原糖向澱粉的轉化過程，導致水果玉米的含糖量高於普通玉米，糖的熱量高於澱粉。