家常的加肉和虎皮辣椒的方法
釀辣椒是壹道美味的食譜，主要原料是辣椒等。這道菜味道鮮美，營養豐富，開胃。
配料:青紅椒、肉餡、香菇、豆豉。
制作:
1.將辣椒從大頭上切下，去掉裏面的籽，洗凈備用。也可以縱向切割。
2.將蘑菇切碎，放入肉餡中，加入蔥姜末，少許醬油和料酒，拌勻。
3.將拌好的肉餡泡入辣椒中，將泡好的辣椒放入鍋中炒熟，取出後放入盤中。
4、鍋裏還剩壹點油，把豆豉放進去，加開水稀釋勾芡。倒在辣椒上。
營養價值:
辣椒富含維生素C？，能控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇；含有較多的抗氧化劑，可預防癌癥等慢性疾病；能清理呼吸道，用於治療咳嗽和感冒。吃飯不香，食欲下降時，在菜裏放些辣椒，可以改善食欲，增加食欲。辣椒有很強的活血作用，可以改善感冒、凍傷、血管性頭痛的癥狀。它含有壹種特殊的物質，可以加速新陳代謝達到燃燒體內脂肪的顯著效果，從而起到減肥的作用。這種物質還能促進激素分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“滋補品”。