味噌是醬油嗎？醬油和豆瓣醬壹樣嗎？
味噌不是醬油，醬油和豆瓣醬也不是。
味噌(みそそ)是以大豆為主要原料，鹽和不同種類的清酒曲發酵而成的。味噌是日本最受歡迎的調味品。可以做成湯，和肉壹起煮。
醬油是通過油炸和研磨大豆並發酵它們制成的。黃醬有很濃的醬香和酯香，鹹中帶甜。用於煮、燉、蒸、炒、拌等多種烹飪方法，也可作為正餐或凈菜。
豆瓣醬的主料是蠶豆和黃豆，輔料是花椒、香油和鹽。豆瓣醬屬於發酵紅棕色調料。
擴展數據
味噌的起源:用鹽保存食物源於日本自繩文時期以來的制鹽行為。在繩文末期到彌生時期的過渡時期的遺跡中，發現了鹽藏谷物的痕跡，隨後的古墳時代發展了酒曲發酵的技術。
奈良時期，文獻中開始有“碎醬”的記載，意思是“剩下豆粒的醬”。隨著時代的演變，名稱從醬末、味增、味增變成了味噌，所以味噌是起源於日本的原始調味品。
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