汽水是什麽？
蘇打
蘇打是Soda的音譯，化學式為Na2CO3。它有很多名字，學名是碳酸鈉，俗名是蘇打，也叫純堿或小蘇打粉。有結晶水的碳酸鈉水合物有三種:壹水碳酸鈉(Na2CO3 7H2O)、七水碳酸鈉(Na2CO3 7H2O)和十水碳酸鈉(na2co 3·10H2O)。十水碳酸鈉又稱洗堿、洗堿或結晶堿。
無水碳酸鈉為白色粉末或細顆粒，易溶於水，其水溶液呈堿性。有很強的吸濕性，能吸收空氣中的水分形成硬塊。十水碳酸鈉是壹種無色晶體。如果在室溫下放在空氣中，它會失去結晶水，變成壹水碳酸鈉。當加熱時，十水碳酸鈉和壹水碳酸鈉都會變成無水碳酸鈉。碳酸鈉非常穩定，加熱時不易分解。遇酸可釋放二氧化碳；
Na2CO3+2HCl====2NaCl+H2O+CO2↑？
碳酸鈉溶液也能吸收二氧化碳形成碳酸氫鈉；
碳酸鈉+H2O+二氧化碳====碳酸氫鈉
在這三種汽水中，碳酸鈉是應用最廣泛的。它是壹種非常重要的化工產品，也是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等行業的重要原料。它也用於冶金工業和凈化水。它也可用於制造其他鈉化合物。早在十八世紀，它就與硫酸、鹽酸、硝酸、燒堿並列為基礎化工原料之壹——三酸二堿。在日常生活中，汽水也有很多用途。例如，它可以直接用作洗滌劑。蒸饅頭的時候加點蘇打，可以中和發酵過程中產生的酸性物質。