蝦仁獨面筋天津做法

蝦仁獨面筋天津做法如下：

主料：面筋、蝦仁。

輔料：八角、蔥、姜、蒜、油、鹽、糖、雞粉、澱粉、水、料酒、醬油、香油。

工具：盆、鍋、盤子。

1、面筋切塊開水煮沸2分鐘（切塊要均勻不用在乎形狀）。

2、蝦洗凈、剝皮、開背、用料酒腌壹下。我用的是大壹點的蝦所以又給他們改了刀。

3、面筋煮好後撈出控水，在用冷水清洗兩次並且瀝幹水。反復清洗可以去掉費油和雜質。

4、先熱油把蝦仁炒壹下，斷生即可，炒蝦仁的油要留著不要倒掉哦。

5、放壹個八角炒香，再放蔥、姜、蒜（蒜放壹半）熗鍋，再次炒香後放入面筋翻炒，炒勻後加入料酒、醬油、水（和面筋齊平就可以）攪勻後等待再次燒開。再加入，糖、鹽、雞精，攪拌均勻開中小火燉3-5分鐘，然後勾芡，勾芡過程要多次攪拌觀察芡汁狀態。最後撒上剩下的蒜末翻炒，再加入香油翻炒均勻。

6、好啦。