土豆做面食，滑嫩有嚼勁，真是太好吃了，壹盤沒

鮮香土豆面魚

所需食材：土豆壹個、面粉壹碗、西紅柿壹只、小青菜幾根、五花肉壹小塊、蔥姜蒜適量

調味料：花生油、香麻油、鹽、糖、醋、生抽、料酒、麻辣醬

制作過程：

1、土豆去皮，放清水裏沖洗壹下，切成片後直接放蒸鍋裏蒸。

2、接著把肉和其它蔬菜洗幹凈，五花肉切成片、西紅柿也切成薄片、姜切絲、大蒜切小段、小蔥切碎。

3、大概十幾分鐘後，試試用筷子戳壹下蒸著的土豆，感覺十分軟爛了，關火，端出來。

4、用勺背把土豆壓成泥。

5、稍微晾涼，少量多次地往土豆泥裏加入面粉，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團，這個面團要揉硬點，吃起來更勁道。

6、揉好的面團，放案板上醒發十分鐘。

7、面墊上撒點幹粉防粘連，從面團上切壹小塊，搓成長條，居中掐斷，再搓長，然後再等分切成小段，最後用手搓成兩頭尖中間圓的小面魚。全部做好後放面墊上備用。

8、鍋裏燒開水，下入面魚煮開，用漏勺撈出來，過遍涼水。

9、鍋裏放入花生油，燒熱後下入姜絲炒香，接著倒入肉片煸炒，加料酒、生抽、麻辣醬炒至入味，再下入西紅柿炒出汁。

10、加入煮熟的面魚，翻炒均勻後，下入小青菜和青蒜，撒點糖提鮮，青菜熟了就可以關火啦！起鍋裝盤，最後別忘了滴幾滴醋，撒點蔥花和香菜葉，淋點香麻油更香。