堅果酥 餅幹怎麽做
材料：
低筋面粉140g ?黃油90g ?糖粉30g ?砂糖40g ?黑芝麻15 ?花生40g ?核桃仁50g ?
蛋黃壹個 大概20g（15g加到黃油裏，5g刷表面）
做法：
（1）準備材料。所有堅果類入烤箱100度烤5分鐘。
（2）將烤熟的堅果放進料理機稍微打碎，不用打太碎。沒有料理機的可以裝入比較厚的袋子用搟面杖壓碎。
（3）打發黃油。這裏為了新手能更加清楚怎麽打發，我拍了詳細過程，大家可以選擇性跳過哈。我這裏分為四步講解：①將黃油室溫軟化，用打蛋器打散；②加入1/3糖分和蛋黃液繼續打發，打蛋器大概用2檔或者3檔就可以了；③繼續加入1/3的糖分和蛋黃液打，這個時候可以看到黃油已經慢慢變蓬松了。④加入最後的糖分和蛋黃繼續打到黃油蓬松如羽毛狀就可以了。
（4）將低筋面粉篩入已經打發好的黃油中，用橡皮刀刮成面糊。
（5）加入砂糖和堅果攪拌。
（6）攪拌均勻後就是我們要做餅幹的原料了。
（7）把面團放到案板上搟成大概1cm厚，然後用餅幹模印出自己喜歡的圖案就可以了。如果怕麻煩也可以直接搓成大小差不多的圓球，然後用手按扁。註意厚度要均勻，這樣待會兒烤的過程才不會有的餅幹熟透了有的中間還是軟的。
（8）烤盤墊上防油紙，將餅幹胚放到烤盤上，給餅幹刷壹層蛋黃液。
（9）烤箱可在放餅幹胚時提前預熱。將餅幹放入烤箱上層，175度烤大概18分鐘。
小TIPS:
因為各家烤箱溫度不壹，所以時間要根據溫度來定。大概是15到18分鐘。檢驗餅幹是否熟透可以用手按壹下餅幹中心，如果堅硬則是熟了，若還柔軟，則需要繼續烤。喜歡顏色深的可以放上層，喜歡顏色淺的可以放中上層。