怎麽做墨鬥魚燉白菜,最正宗墨鬥魚燉白菜的做法大全
1、五花肉切片,筆管魚洗凈控水,豆腐切塊或片,白菜撕成手心大小的片;
2、鍋大火燒熱加油,轉中小火加入五花肉,炒到五花肉泛白,加入料酒,大火燒至料酒蒸發,鍋內又出現油;
3、加入蔥姜翻炒出香味後轉大火,加入白菜梗,大火壹直翻炒到白菜梗邊緣變透亮;
4、加入白菜葉,翻炒幾下,葉子略微變軟加入水,幾乎與白菜平齊,大火燒開鍋;
5、加入豆腐,鹽,大火繼續燒開,加入筆管魚,蓋上蓋子;
6、大約半分鐘,筆管魚全部變色變熟,翻炒幾下,關火加入胡椒粉即可。