泡菜肉是什麽？

泡菜豆腐湯

材料

材料:五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、香菇(3朵)、韓式辣白菜(250克)、大蔥(3朵)、清湯(500毫升)。

調料:植物油(2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1湯匙)。

步驟

1，五花肉洗凈切片，嫩豆腐切塊，韓式辣白菜切塊；香菇榨汁，切條；將洋蔥從頭到尾洗凈，切成細絲。

2.燒熱半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入嫩豆腐塊，輕輕翻炒。熱燙1分鐘後，撈出瀝幹水分。

3.燒熱1湯匙油，倒入五花肉翻炒至金黃色。撈起五花肉，倒掉剩下的油。

4.加入1湯匙油加熱，先加入香菇和辣白菜翻炒至香氣四溢，再加入清湯拌勻。

5.倒入五花肉片，加入1湯匙醬油調味，蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘。

6.倒入嫩豆腐，攪拌均勻。用中火煮至沸騰，然後撒上洋蔥絲。

腌牛腩

材料

牛腩、鹹菜、菱角、姜、蒜、鹽、番茄醬、料酒、冰糖、牛肉粉。

步驟

1.牛腩切塊，泡菜切小塊，荸薺去皮切塊，姜去皮切塊，蒜切片，牛腩放入有冷水的炒鍋中，煮5分鐘，倒出血水，牛腩洗凈瀝幹。

2.炒鍋熱油，爆香姜蒜，放入泡菜片，翻炒出香味。

3.加入牛蒡塊，炒至顏色金黃。

4.加入荸薺、番茄醬、冰糖、料酒、牛肉粉和開水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮開後小火燉45分鐘，將牛腩燉至軟爛。

5.關火前加鹽調味。