水煮大閘蟹竅門
水煮螃蟹的做法
螃蟹3只姜絲適量鹽適量料酒適量清水適量
1.鍋入適量的清水，把姜絲壹同放入壹起煮開。
2.水開後把螃蟹放進去，水再次開時，加適量的鹽和料酒。
3.加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
4.出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。
水煮大閘蟹用冷水還是熱水?
水煮大閘蟹，如果壹開始就用冷水去煮，這段時間就已經把大閘蟹的鮮美和營養給流失了壹些。所以，先把水燒開，再煮壹會大閘蟹，就可以盡可能的保證大閘蟹的鮮美和營養不流失。
螃蟹水煮多長時間?
無論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時間都差不多，壹般煮15分鐘左右，看螃蟹的數量、大小來定，但不能煮太久，否則蟹肉會變老，這樣可就不好吃了哦。
螃蟹怎麽吃最美味?
螃蟹蒸著吃還是煮著吃好?
壹般來說，大閘蟹是清蒸最好了，這樣能夠最大限度的保持大閘蟹的鮮美度。水煮雖然說也可以，但是蟹中的鮮味物質和可溶性營養成分會進入水中，使鮮味走失，營養大減。
科學的方法應該是將整只螃蟹腹部朝上，擺入蒸屜內蒸熟。蒸比煮的溫度高，熟得快，能縮短烹調時間，可殺滅蟹體內的微生物和寄生蟲等。同時，還可以減少蟹體內胃腸等對肌肉的汙染機會，確保肉質潔凈味美。清蒸大閘蟹的做法>>
各種螃蟹怎麽吃最好?
貴妃蟹清蒸;皇帝蟹壹蟹三吃;梭蟹香炸、生腌;黃油蟹原殼清蒸;面包蟹避風糖炒蟹;大閘蟹籠蒸蟹;紅花蟹大醬手撕蟹子鍋;老虎蟹避風塘炒蟹;藍花蟹潮州凍蟹;赤甲紅冬瓜燉蟹;河蟹黃酒煮蟹;膏蟹清蒸蟹;肉蟹川椒辣子蟹;咖啡蟹清蒸;和樂蟹蒜茸;重皮蟹籠蒸、鹽焗;奄仔蟹姜蔥炒;虎頭蟹川椒辣子蟹;雪蟹清蒸、姜蔥炒;蜘蛛蟹避風塘炒;花蓋蟹生腌蟹;鐵蟹香辣蟹、姜蔥炒。
小貼士：
螃蟹性寒，脾味虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末速汁，以去其寒意。另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。