米飯紅燒肉怎麽做？
鹵肉蓋澆飯
【材料】五花肉、大米、生姜、醬油、冰糖、食用油。
【做法】鍋中加入清水，放入姜片，放入洗凈的五花肉，燒開撇去表面浮沫，取出用溫水沖洗幹凈，切成小塊。
2.鍋內熱油，加入適量冰糖翻炒至出現焦糖色，翻炒肉塊，使肉塊均勻包裹在紅色鮮艷的糖色中，翻炒至肉塊油脂溢出。
3.加入醬油，翻炒上色，然後倒入熱水(蓋過肉面)，移入深鍋。
4.大火燒開後蓋上蓋子，小火慢燉約1.5-2小時。從火上收汁，不斷翻動，讓湯汁包裹在每壹塊肉上。
5.把米飯放在盤子裏，把紅燒肉倒在上面。