油餅怎麽做又脆又軟?
材料:水180克,鹽3克,糖10克,酵母2克(幹)。
練習:
1.把所有的材料壹起放在壹個盆裏,攪拌均勻。
2.揉成面團,靜置發酵。
3.將發酵好的面團分成大小相同的劑,搟薄。
4.在上面割兩刀。
5.用小火在油鍋裏慢慢煎。
6.翻過來煎另壹面,直到兩面都是金黃色。
如何做油餅又軟又好吃:福州油餅
材料:蠔油粉、炒粉、鹽、香蔥各200克。
練習:
1.準備材料。
2.蠔餅粉和炒粉的比例大概在20-30%(沒有炒粉也無所謂。再加壹點,味道更脆。
3.加入水和少許鹽,攪拌至變稠(用筷子刷即可),靜置半小時。
4.將蔥切成小塊。
5.油炸前把它加到面糊裏。
6.攪拌均勻。
7.這是炸牡蠣餅的專用勺子。妳要定制的是扁鐵勺。