大閘蟹公的好還是母的好？
壹、大閘蟹公的好還是母的好
民間有句俗語：“九雌十雄”，說的就是九月母蟹十月公蟹。也叫“九月團臍十月尖”。
1、九月母蟹好
團臍是母蟹，尖臍的是公蟹。意思就是農歷九月裏要吃母蟹，農歷十月裏要吃公蟹。農歷九月，母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。這時，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、黏黏的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以後，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這只蟹越壯。
2、十月公蟹好
相對於母蟹，公蟹長得會慢些，直到農歷十月時，脂肪才漸漸堆積起來，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西，就是蟹膏。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這只公蟹越壯。
二、大閘蟹公母所含營養物質不同
母蟹農歷九月卵滿，體內擁有的是蟹黃，鮮香油脂細膩。蟹黃色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮，幹度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。
公蟹農歷十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊，裏面白色的物質就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏。
相信如果妳吃過公蟹的美味，母蟹的清香就會明白，兩者各有妙處，不可比較！因為，無論是哪壹種美味都讓人流連忘返，大快朵頤！