海參保質期過了能吃嗎
海參保質期過了就不建議吃了。 由於海參中含有豐富的蛋白質，超過保質期的海參會出現潮濕、發黴、幹癟、有黴味或者異味的情況，品質及風味已經得不到保障，不僅食用口感變差，還可能會給腸胃造成不利的影響。
市面上有即食海參和幹海參兩種，而即食海參又分為兩類，保鮮型和速凍型，它們的保質期都是不壹樣的：?
1、幹海參的保質期壹般為三年到五年左右。幹海參含水量比較低，壹般而言、是沒有保質期的。如果是幹海參也要學會保存方法，避免潮濕，將其放在通風陰涼的地方，這樣可以避免滋生細菌。如果是優質的幹海參，保存得當的話就可以存放更久壹點。
2、如果是保鮮型的即食海參，在冷藏的情況下保存，其保質期大約為1-2個月。即食海參是壹種通過特殊的工藝手段來斷開海參的分子鏈，使得海參可以不經過發泡，可以直接食用，並且可以很好的保證裏面的多糖不會流失，還可以讓海參裏面的成分被充分吸收利用的海參產品。 3、如果是速凍型的即食海參，在冷凍下保存，保存的時間會比較長壹些，壹般保質期為8-12個月。當解凍海參後，海參沒有明顯異味或變質現象，則可以食用，當解凍後海參表面有明顯的黴點、異味等情況，這時就不宜食用。雖然海參是好東西，但也不宜過量。過量食用海參，壹方面可能導致蛋白質攝取過量而導致身體不適，另壹方面，人體每日對營養的吸收也是有限度的，吃得太多只會造成營養的浪費。