杏仁為什麽苦而不苦？

杏仁是薔薇科杏、西伯利亞杏、東北杏或山杏的幹燥種子。可分為苦味和甜味，其中甜味是山杏或山杏的某些栽培種的甜味幹種子。此外，這兩種藥物的療效也有所不同。與苦杏仁相比，甜杏仁的功效稍差，但性質溫和，適合老弱和小兒科。