涼拌法大全家常菜法
2.用手將洗凈的黑木耳撕成小塊。
3、將鍋放在架子上燒開水，將黑木耳煮熟，煮熟後記得迅速放入冷水中，以保持其色澤和脆度。
4.將黑木耳放入碗中，加入蒜泥、花椒水、鹽、味精、胡椒粉、冷醋等。並攪拌均勻。
材料:魔芋絲壹盒，黃瓜壹根，木耳10g，小紅辣椒2個，香菜適量，鹽2g，醬油5ml，醋15ml，雞精2g，香油幾滴。
練習:
1.準備食材。魔芋絲壹盒，黃瓜絲備用，泡好後的木耳絲，蒜末，紅辣椒碎，香菜碎備用。
2.把黃瓜絲鋪在盤子裏備用。
3.鍋中放入適量的水燒開，然後將木耳絲放入鍋中焯壹下，撈出水備用。
4.把木耳絲放在菜裏的黃瓜絲上面。
5.鍋中加入適量冷水，然後倒入魔芋絲，加入壹茶匙鹽。大火燒開後，轉中火再煮五分鐘。去除水分以備後用。
6.把魔芋絲放在菜裏的木耳絲上面。
7.將蒜末和紅辣椒放入小碗中，加入鹽、雞精、醋、醬油和香油，攪拌均勻，靜置十分鐘左右。
8.吃的時候把碗汁倒在魔芋絲上，再撒上香菜。
佐料
海帶200克，胡蘿蔔40克。
佐料
油適量，鹽適量，蒜4根，蔥2根，花椒3g，米醋5ml，糖2g，香油少許。
步驟
1.準備好所有的材料。
2.海帶浸泡清洗後，放入鍋中加少許醋煮3-5分鐘。
3.胡蘿蔔切絲，大蒜切碎。
4.將煮熟的海帶洗凈切絲，然後加入胡蘿蔔絲和蒜末。
5.加糖。
6.加鹽。
7.加入米醋，攪拌均勻。
8.取另壹個小鍋，放入食用油，放入洋蔥和胡椒粉。
9.用小火煎，直到洋蔥變成棕色。關火，取出調料。
10.蔥油倒在海帶碗裏。
11.再次攪拌均勻。
技巧
用少許醋煮海帶可以軟化海帶的味道。
佐料
1豆腐絲，50克胡蘿蔔和150克黃瓜。
佐料
香油適量，鹽適量，生抽10ml，香醋10ml，糖2g，胡椒粉20，蒜瓣5。
步驟
1.準備好所有的材料。
2.黃瓜和胡蘿蔔洗凈切絲，加入少許鹽腌制片刻。
3.將腌制好的蔬菜絲中的水分擠出，然後加入切好的豆腐和大蒜。加入少許醬油，香醋和糖。
4.鍋中加入少許香油和胡椒粉，小火炒香，關火。
5.將炒好的花椒油倒入豆腐絲中拌勻。
技巧
這種豆腐絲是鹹的，涼拌不加鹽也很好吃。如果是原味的，可以稍微加鹽調味。
喜歡吃香菜的可以加點香菜沙拉，味道更好。
佐料
秋葵250克
佐料
油適量，鹽適量，蒸魚加醬油15ml，蠔油5ml，蒜瓣適量。
步驟
1.準備好所有的材料。
2.將大蒜切碎，將蒸好的魚醬油、蠔油和適量的水加入碗中拌勻。
3.將鍋裏的水燒開，加入壹勺鹽。
4.將洗凈的秋葵焯1-2分鐘。
5.然後過涼水。
6.然後把秋葵在頭部和尾部對半放。
7.炒鍋加入香油，爆香蒜末。
8.加入調好的汁煮出香味，關火。
9.然後把調料倒在秋葵上。
技巧
黃秋葵燙的時候整個黃秋葵都燙，過涼了再切，這樣黃秋葵的營養成分就不會流失。
用鹽焯水可以使秋葵變綠。
材料
花生200g，醋2大勺，白糖1大勺，醬油1大勺，食用油適量，大蒜3瓣，小米椒3粒。
工作方法
1，鍋中倒入適量的油。
2.油四成熱時，將花生倒入鍋中炸熟，小火慢煎至表面金黃即可。
3.取出放在壹邊
4.在壹個空碗中，加入1湯匙糖、2湯匙醋和1湯匙醬油，將切碎的小米椒和大蒜攪拌均勻。
5、倒在炒好的花生上。
佐料
鐵棍山藥2個，小米椒3個，青椒1個。
佐料
1g鹽，2勺生抽，半勺醋，半勺糖，幾滴香油，2瓣蒜。
步驟
1.山藥去皮洗凈。
2.將山藥放入高壓鍋中，加入少許水，壓15分鐘或放入蒸籠蒸熟。
3.將小米、辣椒和大蒜切碎。
4.加入醬油、醋、糖、鹽、香油調成壹碗汁備用。
5.將蒸好的山藥切成大小合適的段，澆上汁液。
佐料
腐竹50g，海帶150g，香腸1段。
佐料
香菜適量，1大勺辣椒油，蒸魚黑豆油2大勺，白糖半勺，鮮麻辣粉適量，香油少許。
步驟
1.準備好的原料。
2.腐竹先泡在水裏。(時間花在這裏)
3.用少許鹽抓住海帶，揉搓，用清水沖洗幹凈，切成小塊。
4.將水燒開，加入少許鹽，將泡好的腐竹煮約1分鐘，取出。
5.直接加入海帶絲，煮開後取出。
6.兩種主食完全瀝幹，放涼。
7.加入紅腸片、香菜段和所有調味料。
8.充分混合即可。
技巧
1.如果喜歡酸，可以加點醋。
2.海帶和腐竹不要長時間煮，太爛了，味道不好。
3.海帶和腐竹的冷卻過程可以用冰水浸泡，可以節省時間。
食品
金針菇80g、黃瓜50g、胡蘿蔔25g、熟芝麻適量、油適量、鹽適量、綿白糖適量、白醋適量、香油1小勺、香油1/4小勺。
工作方法
1.將金針菇的根切下，壹根壹根撕下，洗凈。
2.鍋中放入適量清水，燒開後放入金針菇，煮熟後用冷水沖洗幹凈，撈出備用。
3.黃瓜洗凈，斜刀切薄片，然後切絲，胡蘿蔔洗凈，去皮切絲。
4.鍋中放入適量清水，燒開後滴幾滴油，放入胡蘿蔔，煮熟後用冷水沖洗幹凈，撈出備用。
5.將金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放入容器中，加入鹽、糖、白醋，拌勻。加入香油和麻油拌勻。
6、放入小盤中，撒少許熟芝麻。
1.將腐竹和黑木耳提前浸泡；
2.準備其他原料；
3.將腐竹放入加鹽的開水中煮兩三分鐘；
4.水煮腐竹立即用涼開水浸泡幾分鐘後瀝幹備用；
5.將木耳放入開水中焯壹兩分鐘後撈出；
6.將焯水的腐竹和黑木耳放入碗中，加入壓好的大蒜；
7.放入香菜和紅椒，加入壹些鹽、胡椒粉、醬油、香醋、辣椒油和香油調味；
8.攪拌均勻。
佐料
白菜壹顆，胡蘿蔔壹根，木耳適量，黃瓜1根，粉絲適量。
佐料
油適量，鹽少許，蔥適量。
步驟
1.將卷心菜切絲。
2.將胡蘿蔔切絲。
3.黑木耳切絲，黃瓜切片。
4.鍋裏放油，放入蔥花翻炒至香黃。
5.將切好的蔬菜放入碗中，倒入剛炒好的蒜油，撒少許鹽。
6.倒入粉絲拌勻。
7.把它放在盤子裏。
佐料
2個土豆和3個辣椒。
佐料
鹽半勺，雞粉適量，辣椒油2勺，1勺糖，2勺醋。
步驟
1.準備配料
2.準備辣椒油，我自己炸的。
將胡椒切絲
4.將土豆切絲，用清水洗凈
5.然後把土豆絲焯壹下。
6.將土豆焯壹下，然後冷卻，取出備用。
7.將辣椒絲和土豆放入盆中，加入鹽、糖醋、雞粉和辣椒油。
8.用筷子攪拌均勻就可以吃了。
技巧
土豆不應該燙太久。只有酥脆的才好吃。
佐料
1黃瓜和300g海蜇。
佐料
蒜6瓣，蠔油1勺，雞粉適量，糖適量，醋適量，香菜1。
步驟
1.準備好泡好的海蜇。
2.準備黃瓜，香菜，大蒜。
3.黃瓜用削皮器切片，然後卷起來。
4.把卷好的黃瓜片放在盤子裏。
5.把海蜇放在黃瓜卷裏
6.剁碎歐芹，只用莖。
7.大蒜去皮，剁成蒜末，放入碗中，加入香菜、蠔油、糖、醋、雞粉，攪拌均勻。
8.將準備好的蒜汁舀入黃瓜卷中。
9.最後，用紅辣椒裝飾
10.美味的家常菜做好了。
技巧
加入蠔油而不是鹽。
佐料
豆腐皮2塊，苦菊1塊，金針菇50g，胡蘿蔔1塊。
佐料
醬油15ml，糖3g，醋10ml，辣椒油適量，香油少許。
步驟
1.準備好所有的材料。
2.將苦菊撕下洗凈，豆腐皮切成寬指，胡蘿蔔切絲，金針菇去老根。
3.鍋中水燒開，金針焯壹下備用。
4.加入豆腐皮，焯壹下。
5.去壹塊豆腐皮，加入苦菊、金針菇、胡蘿蔔絲。
6.從頭卷起來，卷成壹卷。
7.依次洗碗。
8.取壹個小碗，加入醬油、糖、醋、油辣椒、香油，拌勻成汁。
9.吃的時候就著汁吃苦菊卷。
技巧
燙豆腐皮可以去除壹些豆腥味，而且衛生，味道更好。
材料
豆芽400g、蔥適量、香菜適量、蒜2瓣、醬油2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、鹽1勺、雞精適量、辣椒面適量、芝麻適量、油適量。
工作方法
1，準備黃豆芽。
2、鍋中燒開水，放豆芽進去，撈出涼水，瀝幹水分備用。
3.洋蔥切絲，大蒜切成蒜末，香菜切成小塊。
4.將上述配料放入大容器中，加入2湯匙醬油、3湯匙醋、65，438+0湯匙糖和65，438+0湯匙香油，然後加入壹茶匙鹽和適量雞精，將辣椒面和芝麻放在上面。
5、鍋裏放適量油燒熱，澆在辣椒面和芝麻上爆香，用壹次性手套抓壹下，放在盤子裏。
食品
蓮藕、蒜、幹辣椒、熟芝麻、醬油、醋、鹽、白糖、雞精、香油、小蔥。
工作方法
1.蓮藕表面洗凈，鍋內放冷水，蓋上鍋蓋煮25分鐘左右至熟。
2.當煮熟的蓮藕不熱時，將幹辣椒切成厚片放入小碗中。
3.燒兩勺熱油，待油面冒煙後直接澆在辣椒上。
4.撒上熟芝麻，拌勻。切好的蓮藕片放入較大的容器中，撒上大蒜。
5、加入鹽、醋、醬油、糖、雞精調味後倒入香油，撒上蔥花拌勻。
食品
紅薯粉條(幹)80g，黃瓜1條，醬油20g，醋20g，鹽1g，糖8g，冷開水60g，蒜1大瓣，油辣籽隨意。
工作方法
1.將粉絲用熱水泡軟，煮開，撈出涼水，瀝幹，切成約10 cm長的段。
2.黃瓜切絲，和粉絲放在壹起。
3.將大蒜切碎，放入小碗中。加入醬油+糖+鹽+醋+冷水拌勻。
4.將調味汁放入粉絲中調味，根據自己的口味加入辣椒油。
食品
黃瓜，蒜瓣，香菜，醬油，醋，鹽，糖，香油，芝麻，老幹媽。
工作方法
1.將黃瓜稍微去皮，刮幹凈，切成片，拍壹下，放入鍋中。
2.將黃瓜用適量的鹽搖勻，腌制。這時候把蒜瓣剝開。拿刀拍照，稍微剁掉。
3、香菜切段，黃瓜腌漬差不多過濾水，過濾黃瓜放蒜，加香油，加醋，加老幹媽，加糖，少許醬油。
4、香菜，拌勻，搖壹下鍋就行了，基本上，放入芝麻拌勻即可。
佐料
大白菜200克
佐料
辣椒油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，雞精適量。
步驟
1.白菜洗凈。
2.快速燒開水，撈出放涼。
3.把蒜和姜壹起剁碎就行了。我用的是半頭蒜，姜的量是蒜的壹半。
4.放好涼拌的大白菜，加入蒜蓉姜末。
5.加入壹勺鹽。
6.加入壹勺雞精。
7.拌勻，腌制半小時。
8.半小時後加入辣椒油拌勻。
技巧
大白菜要快燙，自然涼透。加調料的時候不要擠的太幹，讓姜蒜的味道滲進白菜裏。
佐料
皮蛋2個，內酯豆腐1盒，青紅椒2個，香菜1根。
佐料
海鮮醬油1勺，醋1勺，糖，鹽，味精。
步驟
1.內酯豆腐，切掉四個角有利於豆腐到處鋪開。
2.將皮蛋切成小塊，香菜切段。
3.將豆腐切成厚片放在盤子裏，撒上皮蛋。
4.蒜末和青紅椒切圈
5.輔料中加入調味品，倒入辣椒油攪拌均勻。
6.將調好的汁倒在豆腐上。
7.撒上香菜就行了。
技巧
1可以把內酯豆腐放在冰箱裏冷藏。
2皮蛋水煮15分鐘，有利於成型和切割。