去杭州壹定不能錯過的美食，妳知道哪些？
小吃則壹樣豐富多彩，除了知味觀這樣的大餐館，專做小吃，生產小籠包，大餛燉，貓耳朵，素燒鵝，糯米藕等美味，更有散落在大街小巷裏的各種民間小吃，比如定勝糕，酥油餅，蔥包檜兒等。唐《茶賦》載，茶乃“滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩”。龍井茶之清冽芬芳，成為江南茶葉的魁首，而西湖龍井更是聞名天下。兩者搭配，茶葉的清香加上蝦仁的鮮美，讓人流連忘返。
東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起壹塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。叫花雞屬於杭州的名菜，用土雞制作而成，放入提前準備好的調料腌制壹個小時，把炒好的餡料放入雞肚子裏，再抹壹層豬油，用荷葉包起來，塗上面粉，放入烤箱即可。
大家最愛吃三毛烤雞和吳山烤禽。像東坡肉 叫化雞 西湖醋魚 龍井蝦仁 這些都是給遊客吃的，在杭州生活的人基本不吃，什麽樓外樓，天外天，山外山他們也不去，大概情況就這樣。壹個關於蘇東坡的名菜，那是蘇東坡以工代勞的方式疏浚西湖，老百姓為了感謝他，送來了肉和黃酒，蘇東坡為了和百姓同樂把酒和肉壹起燉，切成四四方方的大三絲面疙瘩，三絲面疙瘩也是杭州的壹種傳統小吃，是壹道亦湯亦菜、亦飯亦點的特色美食，雖然看起來很普通，但是，在杭州，卻是頗受歡迎的。塊，東坡肉由此而來咯。
才開始著手烹制。而且做這道菜，對於廚師的，廚藝要求也是非常嚴格的，因為做西湖醋魚，要求火候的運用恰到好處，而最後等到魚熟了之後，再淋上壹層糖醋，整個口感是非常好的。