油燜辣椒怎麽做家常做法

油燜辣椒的家常做法如下：

工具/材料：尖椒400克、油、鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、水、鍋、盤。

1、把尖椒洗幹凈，瀝凈水分，辣椒水分要瀝凈，否則煎制時，容易濺油，用拇指和食指捏住辣椒尾部的柄，再往辣椒裏邊推壹下，再拉出來，辣椒蒂和辣椒籽就壹起出來了，逐個把辣椒去除辣椒蒂和辣椒籽。

2、鍋內加入油燒熱，下入尖椒小火煎制，把辣椒煎制壹面起皺皮。

3、再翻面煎制另壹面，把尖椒兩面都煎制起皺皮。

4、下入蔥花，姜末和蒜片炒香，淋入生抽，加入少半碗水，再加入鹽，燒開，燜制2-3分鐘，把尖椒燜制入味。

5、待燜制剩少許湯汁，關火，盛出裝盤即可，壹盤香辣入味的油燜尖椒就做好了。