金針菇除了涼拌和蔥油，還有什麽家常做法？

金針菇口感爽脆，營養豐富，尤其是賴氨酸的含量特別高，經常食用金針菇還可以防治潰瘍。金針菇的做法也有很多種，炒、煮、燉、炸、拌等等，那麽今天就來給大家分享幾道金針菇的美味做法：

壹、孜然金針菇

食材：大蒜、金針菇、白芝麻

配料：生抽、老抽、蠔油、孜然粉、辣椒粉、清水

做法詳解：

1、金針菇去根洗凈，控幹水分撕成條備用。

2、起鍋燒油，油熱後，下入蒜末爆香，倒入金針菇翻炒至沒有水份

3、再加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白芝麻、1勺孜然粉、1勺辣椒粉，翻炒均勻即可食用。

二、蒜蓉蒸金針菇

食材：金針菇、大蒜

配料：生抽、蒸魚豉油、花椒油、芝麻油

做法詳解：

1、大蒜剝好後切成蒜末，鍋裏放壹點油把蒜末爆香炒出香味，金針菇切掉根部，掰成小塊鋪在盤子裏。

2、把金針菇放到鍋裏大火蒸7-8分鐘，到金針菇煮軟後，將盤子裏多余的水分倒入鍋裏。

3、並加入2勺生抽、2勺蒸魚豉油、1勺白糖、1勺花椒油，把湯汁煮開後，然後加入1勺芝麻油。

4、再將湯汁淋在金針菇上，撒上蔥花即可食用。

三、肥牛金針菇

食材：金針菇、豆腐皮、大蒜、牙簽

配料：生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、澱粉

做法詳解：

1、金針菇切去頭部，洗凈後撕開，豆腐皮焯水2分鐘，放涼後切成大概5cm寬，10cm長。

2、卷金針菇，取壹小撮金針菇，用豆腐皮緊緊的裹起來，再用牙簽從中間插過去固定住。

3、調醬汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽、小半碗水。

4、起鍋燒油，下大蒜爆香，倒入金針菇卷，小火煎制兩面金黃。

5、倒入醬汁，大火煮開，再加入水澱粉，小火煮至收汁，撒上蔥花即可。