瘦肉要多久才能熟透？

瘦肉煮5-10分鐘。

如果瘦肉切的厚，大概要10分鐘才能熟。如果是瘦肉片，5分鐘左右就熟了。煮瘦肉的時候，如果是用來煲湯的，放在涼水裏，湯更鮮美；如果主要吃肉，就放在熱水裏，這樣肉更軟更滑。

瘦肉也可以用紫菜、蝦米、豆腐、冬瓜、香菇、皮蛋、絲瓜、海帶等食材烹制，如紫菜蝦米瘦肉湯、豆腐香菇瘦肉湯、冬瓜海帶瘦肉湯、金針豆腐瘦肉湯、皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥等。

壹種讓肉變新鮮的方法。

1、澱粉法:肉片切好後，加入適量幹澱粉，拌勻。靜置30分鐘後，入鍋煎炸，可使肉嫩而不膩。

2、啤酒法:肉片用啤酒和幹澱粉調成糊狀，炸出的肉片鮮嫩爽口。

3、蛋清法:在肉片中加入適量蛋清，攪拌均勻，靜置30分鐘後油炸，可使肉質鮮嫩滑嫩。

4、食用油法:炒牛肉絲時，先將調料加入切好的肉絲中，再加入適量的食用油拌勻，靜置30分鐘後再煮，可使肉質變嫩。