如何在烤箱裏烤奧爾良雞翅的根
材料
雞翅根(或雞翅)250克
橄欖油8g
奧爾良腌汁30克
水25克
適量蜂蜜
步驟
1
洗完翅根後，用廚房紙巾吸幹水分。
步驟
2
在翅膀根部插幾下叉子。
步驟
三
將奧爾良腌料和水混合後，攪拌均勻。
步驟
四
加入橄欖油，攪拌均勻。
步驟
五
將翅根放入鹵汁中，翻幾下，讓調料充分覆蓋翅根。
步驟
六
放入冰箱腌制24小時以上。
步驟
七
烤箱預熱到220度。烤盤鋪上錫紙，放在烤箱底部。把翅根放在烤架上，把烤架放在烤箱中間。
步驟
八
用刷子在翼根刷壹層蜂蜜。
步驟
九
220度烤10分鐘，然後刷壹層蜂蜜。
步驟
10
220度，然後烤5分鐘左右，就OK了！！！
步驟
11
因為每個烤箱的溫度不壹樣，也有個人口味。烘焙時間可以自己調整。我喜歡皮膚長時間灼熱。
技巧
1，用橄欖油腌制，會讓肉表面形成壹層保護層，更好的保存水分和營養。還能促進調料更好的被肉類吸收。
2.烤盤裏之所以鋪錫紙，是因為烤的時候翅根會滴油，很難在烤箱裏洗幹凈。錫紙鋪好了就可以直接扔了。
3.奧爾良鹵汁是超市買的，但是真的不好找。可以在網上買。
4.壹般鹵汁的包裝上說可以腌制幾個小時，但是那樣抄出來的味道都在表面，根本嘗不出來。。所以腌制24小時比較好。我也試過腌制48小時，比較激烈。
5、壹定要趁熱吃，肉質鮮嫩可口。
6、這個做法也可以烤雞翅。烤中翅前，先在雞翅背面用刀斜切(避免雞皮疙瘩)，正面用叉子叉住。烤的時候也很好吃。
7、蜂蜜不僅能聞，還能讓表面有壹點焦脆的感覺，非常好吃。
8.因為每個烤箱的溫度不壹樣，也有個人口味。烘焙時間可以自己調整。我喜歡皮膚長時間灼熱。