沒有面團的包子的做法
所以我們在家做包子壹點都不麻煩？我可以肯定的告訴妳，真的壹點都不麻煩，因為不需要二次發酵，也不需要搟面杖搟皮。把餡料和面團混合，放入好的劑，直接包起來就行了，比我們平時的包子簡單多了。來看看它的做法吧！
準備配料
500克面粉
5克酵母粉
糖10克
雙效無鋁泡打粉5g
270克溫水
豬油15g
生產方法
1:將10g白糖(白糖能促進酵母發酵，但嘗起來不能甜)5g酵母粉倒入270g溫水中，攪拌至白糖和酵母融化。
2:將500g面粉，5g雙效無鋁泡打粉倒入面粉中，然後加入15g豬油。
將融化的酵母水少量加入面粉中，邊加邊攪拌，直到沒有幹面粉為止，做成較軟的面團(這種面團比我們平時的饅頭要軟)。
在案板上撒壹點幹面粉防止粘著，把拌好的面團放在案板上像搓衣服壹樣來回搓面團。
因為面團比較軟，很容易揉得很順滑，然後封口醒發20分鐘。
3.醒酒時間，我們來調餡料，將豬肉清洗幹凈(肥瘦相間的會更香，但我家不愛吃肥的，所以選瘦的)，放入絞肉機攪拌成顆粒狀肉餡，提前準備半碗花椒水，將花椒水少量攪拌入肉餡中。攪拌時，同向攪拌，待辣椒水全部吸收後再加入香精。加入適量的蔥花和姜末，倒入壹大勺油(油中放入蔥、姜、葉、八角香菜，小火慢煎，煎至焦黃，然後去渣，用這個油調餃子餡，很香)，再加入少許香油增香，最後只需加少許鹽調味，不加雞精和十三香，但餡料絕對鮮香，攪拌均勻，肉餡好吃。
4.面團醒了之後，就不需要揉面團了。直接撒壹點幹面粉，揉很久。建議用刀切成等份的小劑量，因為面團太軟，用手很容易粘手。
把妳的切口朝上，撒壹點幹面粉，用手拍平。
5.直接吃壹粒，不用搟皮填餡。
我們包包的時候左手拿藥，右手拇指食指，邊提邊拿著折疊好的包。左手拇指可以把餡料塞進去，因為表面比較軟，所以雖然藥小，餡料多，但是包起來還是很輕松的。
6.包好後放入蒸籠，蒸籠要墊上不粘鍋墊或刷上油，防止粘鍋，否則不接。
然後醒酒，醒酒看到體積明顯比剛才大了，拿起來感覺很輕，可以用清水蒸15分鐘，燉兩分鐘。
這樣饅頭就做好了，
因為家裏沒有小蒸籠，所以要用大蒸籠來做，但是妳覺得這個小的可愛真的過癮嗎？雖然很小，但是餡很多。從底部可以隱約看到餡料，真的很好吃。所以為了大家的成功和不浪費，我再總結壹下制作要點。
生產要點
1:拌面粉的時候，可以根據面粉的吸水性來增減水量，但是拌好的面團壹定不能硬，不然我們包的時候就很難包了。
2:有人說不用做兩次面。然後妳醒了二十分鐘。其實我們醒發20分鐘是為了讓面團更好的吸水，面筋會達到更好的延展性，這樣包的時候就不用搟面杖直接包了，短時間內面團也不會漲。如果天氣熱可以減少酵母的量，面團就不會漲的很快。
3:包子包好後不能直接蒸。等到包子明顯比剛才大了，拿起來覺得輕了，水就可以再煮了。時間從SAIC的時間算起。