晚飯吃什麽菜好呢
酸辣白菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜，其營養豐富，口感清脆，口味獨特，是壹道開胃的下飯菜。
白菜有千百種吃法，還屬酸辣白菜最入味。白嫩嫩的白菜，恰到好處地裹上了壹丟丟鹹、辣、酸，加上本身那點兒甜梢，滋味配搭得簡潔明快。挾起壹口，閉上眼睛，仿佛能聽見唇舌間水靈靈的沙沙聲，像踩在初雪的院子裏，壹步壹響。不經意嚼到的辣椒絲跟辣椒籽，如同石徑上迎頭撞上的紅梅跟梅蕊，嘴裏的滋味，就更鮮艷了。
大白菜去掉外面的老葉子，壹片片地掰下來吃，清洗幹凈，斜著切成片。蔥姜切好，紅辣椒斜著切成小段（鮮紅椒就是為了好看，沒有可以不放），再準備幾粒花椒，澱粉水適量。
炒鍋燒熱後放入幹紅辣椒和花椒，之後放入蔥姜爆香。然後放入白菜翻炒，再放入鹽，生抽和醋翻炒入味，再加半小勺白糖提味，最後放入澱粉水，大火煮到湯汁濃稠，壹道酸辣開胃的酸辣白菜就做好了。
酸辣白菜是壹道簡單的家常菜，辣椒嗆鍋，白菜爆炒，撒鹽放醋出鍋壹氣呵成，不超過兩分鐘，而且滋味配搭得簡潔明快，非常的開胃、下飯。
2、涼拌白菜心
白菜幫生脆爽口，白菜葉柔軟清甜，白菜心口感最脆嫩，只需要簡單的涼拌壹下，就是壹道去火爽口的開胃小菜。夾起壹絲白菜入口，伴隨著白菜清脆的哢嚓聲，脆中有韌，清脆鮮甜，口感層次豐富。
新鮮白菜心壹片壹片扒下來，用水洗凈後撈出瀝幹水分，然後用刀斜切成細絲，盡量切細壹些，方便入味。幹紅辣椒和蒜洗凈，辣椒切成辣椒圈，蒜切成蒜末放入碗中。芝麻放入熱鍋中，翻幾下炒熟即可盛出備用。接下來關鍵壹步就是準備調料汁，拿壹個小碗，根據自己的口味，放入適量蒜末、辣椒圈、香醋、生抽、雞精、味精、白糖、鹽用筷子攪拌均勻。把切好的白菜絲先放入稍大的調菜盆中，倒入上面攪拌好的調料汁，淋上適量的香油，最後撒上熟白芝麻拌勻，裝盤。壹盤簡單易學的涼拌白菜心就完成了，這樣拌白菜，每壹口都非常脆嫩、汁水四溢，超尋常的清爽。