同樣壹碗米飯和面條，誰的熱量更高？

米飯和面條都是長期以來，我們國人的主食，也是我們幾乎每天都要吃的食物。作為主食，它的最大功效是消化最快，最容易被人體吸收，可以供應活動能量的主要來源；同時可以補充氣血，促進血液循環，以及健胃養脾等。面條和米飯是大部分人飲食中的主食，北方人愛吃面條，南方人愛是米飯。

但是主食攝入太多，也有很多危害，比如會引起糖尿病，加速衰老，高血壓，代謝性疾病等等。當然，還會令人發胖。不過，適量的碳水還是非常需要攝入的，畢竟它包含多種營養元素。

面條和米飯的主要成分都是碳水，能為妳提供每天身體消耗的的能量。面條中壹樣含有身體中所需要的各種微量元素，比如：鈣鎂鐵鉀鋅等，面條中蛋白質和膳食纖維的含量也與米飯中的相差無幾。

米飯的升糖指數是83，面條的升糖指數是81.6，所以面條和米飯的升糖指數也是相差無幾的。食物中升糖指數大於70的食物基本都是屬於高升糖指數食物的，所以米飯和面條也都是屬於高升糖食物的。

當大米用於PK小麥粉(面粉)時，這兩種物質的澱粉含量相對相似，含水量差異不超過10 %，因此這兩種物質每100克生物質能產生約345千卡熱量。然而，當它們被添加到米飯和面條中燉煮時，熱量值會發生變化。

壹般而言：壹碗米飯等於30%的大米+70% 的水分；壹碗面條等於28% 的面粉+72的水分。

每100克生面條的熱量是348大卡，每100克生大米的熱量是347大卡。每100克熟面條的熱量是110大卡，每100克熟大米的熱量是116大卡。其實這樣看來，同分量的面條和米飯，其實熱量是差不多的。