豬腳用什麽燉好吃？
主料：豬蹄200克，輔料：地骨皮80克，調料：鹽3克，味精2克
做法: 1.豬蹄去殘毛，用刀刮洗白凈，洗凈。
2.將洗凈的豬蹄放入沙鍋中，加水適量，再投入地骨皮。
3.沙鍋置武火上燒沸，改文火燉至豬蹄熟透即可。調入精鹽、味精，飲湯吃肉。
山珍燉豬蹄
主料：豬蹄600克，水發猴頭菇60克，水發香菇60克，平菇60克，水發木耳60克，白菜葉20克，寬粉條30克八角2枚，姜片，蔥段，精鹽，味精，香油，色拉油各適量。
做法: 1.豬蹄洗凈，斬成小塊，放入清水中泡約2小時；白菜葉撕成塊；寬粉條用溫水泡軟。
2.凈鍋上火，放入色拉油燒熱，投入姜片、蔥段、八角爆香，再下入豬蹄塊炒幹水分，摻入清水，下猴頭菇、香菇、平菇，燒沸後撇去浮沫，用小火燉至豬蹄軟，放入寬粉條、白菜葉、木耳燉片刻，然後用大火收汁，用精鹽、味精、香油調好味，最後揀去姜片、蔥段、八角，起鍋裝盤，即成。
菠菜燉豬蹄
主料：豬蹄280克，菠菜250克，
調料：鹽3克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，大蔥15克，姜5克
做法: 1.將豬蹄上的毛用火燒凈，用溫水泡透，再用小刀刮洗幹凈，剁塊後焯水，分切成4瓣。菠菜擇洗幹凈待用。
2.將炒鍋置火上，加入水，燒開後放入蔥段、姜片、料酒和豬蹄，在開水鍋中燉煮(水量要超出豬蹄1/3)，先用大火，燉至六成熟時改中火，燉至九成熟時再改用小火，待蹄肉燉爛時，將菠菜、精鹽、味精、胡椒粉壹同放入湯鍋中，調好口味時，開鍋即成。
筍幹燉豬蹄 材料:
豬蹄250克，筍幹100克（2兩），八角1個，桂皮1片，香葉1片，茴香5粒，海鮮醬油1勺，鹽5克，冰糖15克
做法: 1.筍幹需要提前泡上5~6個小時。
2.洗凈筍幹後直接放幹凈的炒鍋裏將筍幹的水分炒幹（炒鍋裏不需要放油）。
3.豬蹄用開水焯壹下。
4.另起壹個湯鍋，燒半鍋開水，將八角、桂皮、香葉、茴香放入開水裏稍微煮出味道後，將冰糖、豬蹄、筍幹放入水中，大火燒開後轉小火燉1.5個小時。
5.轉大火，擱入醬油和鹽，燒上5分鐘，將水微微燒幹即可。
海參燉豬蹄 材料:
豬蹄500克，水發海參200克，黃豆芽25克，蔥段、姜片各10克，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陳皮8克。
做法: 1、海參治凈。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開，煮10分鐘左右撈出不用。下入蔥段、姜片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。
2、揀出蔥段、姜片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。
3、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內，淋入芝麻油即成。
蔥燉豬蹄
主料：蔥50克，豬蹄4個，食鹽適量。
做法: 豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄壹同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
用法可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用。
百合燉豬蹄
主料：百合(幹)200克，豬蹄500克，調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜5克
做法: 1.將百合去皮，洗凈；
2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水；
3.鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入，燒沸，打去浮沫；
4.放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小火燉至肉爛，揀去姜片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
雙料燉豬蹄 材料:
豬蹄，幹蹄筋，幹魚鰾
做法: 1.將魚鰾蹄筋提前壹天浸泡開。
2.豬蹄過開水。
3.再註入冷水，沒過豬蹄，大火燒開後，加上蹄筋魚鰾小火燉至黏稠。
4.加醬油，收汁時加點冰糖上色即可。
酸菜燉豬蹄 材料:
豬蹄兩個，酸菜壹小棵，蒜頭幾個，蔥段少許，姜片幾片，八角兩個，紅辣椒段
做法: 步驟1：酸菜洗凈泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太鹹；如果酸菜是菜市場買的話會有味道，在鍋裏先煮個幾分鐘再泡。
步驟2：豬蹄叫菜場師傅斬成段，回來後洗凈焯水過涼。
步驟3：鍋裏放油五成熱的時候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒壹下。
步驟4：然後將豬蹄放進去，加水沒過豬蹄，大火燒開後轉小火燉1個半小時。壹個半小時後加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時後大火收汁即可。
步驟5：酸菜的脆爽，豬蹄的香濃，又辣又停不住口，酸菜讓豬蹄湯更加清爽；微黃的豬蹄，吸收了酸菜的味道，長時間的入味，味道的美妙，妳壹定要自己試試才知道哦。
豆腐燉豬蹄
主料：豬蹄300克，北豆腐200克，
調料：料酒10克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大蔥2克，豬油15克
做法: 1.將豆腐切成塊；蔥姜洗凈切成段、片。
2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水鍋氽去血水，撈出洗凈。
3.鍋燒熱放入豬油，烹入料酒，加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄，武火燒開，文火燉壹段時間，放入豆腐，燉至肉熟爛即成。
花生燉豬蹄
主料：花生米200克，豬蹄4只，食鹽，生姜，紹酒，蔥各適量。
做法: 豬蹄拔毛、洗凈，刀劃口，放入砂鍋內，加入花生米、食鹽、蔥、生姜、紹酒、清水適量，置旺火上燒沸，改用小火燉熬豬蹄至熟即成。
板栗燉豬蹄 材料:
板栗250克，豬蹄壹個，清水，姜，蔥白，料酒，八角壹顆，桂皮壹點，冰糖壹點點，鹽，陳醋，生抽
做法: 1.豬蹄請商家剁成小塊，回家洗凈，把毛刮幹凈。
2.鍋裏放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開後，把豬蹄放進，倒點料酒，焯至變白後撈起。
3.把撈起的豬蹄放進沙鍋裏，加幾片姜和壹顆八角，壹點桂皮和壹點點冰糖，然後放鹽和陳醋，拌勻後加進足夠的開水。大火燒開10分鐘後，轉小火燉1個小時後放進去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠後，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。
黃豆燉豬蹄 材料:
食用油·15克 料酒·2小匙 胡椒粉·1小匙 精鹽·1小匙 味精·0.5小匙 豬蹄·200克 水發黃豆·100克 芹菜·10克 生姜·1塊
做法: 1.豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段；
2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用；
3.鍋內下油，待油熱時下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
歸參杞子燉豬蹄 材料:
豬蹄2只，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量
做法: 1.將豬蹄洗凈切大塊。
2.與藥材壹起入鍋加水燒開，文火燉1個半小時加鹽調味就行了，味道濃郁香甜，很好喝。
粉葛玉米燉豬蹄 材料:
豬蹄2只，甜玉米1根，粉葛1根，姜2片，鹽適量
做法: 1.將豬蹄切塊。
2.玉米掰開，粉葛去皮切片。
3.豬蹄汆水後所有材料壹起入鍋煮開，文火慢煮1個半小時家鹽調味就好了，味道壹級棒，哈哈。
豬手燉土豆
主料：豬蹄600克，土豆（黃皮）400克，
調料：色拉油50克，鹽20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克，大蔥20克，姜20克，八角5克，醬油20克
做法: 1.將豬蹄洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。
2.鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調味即可。
胡蘿蔔燉豬手 材料:
豬手1斤，胡蘿蔔1根，大料，冰糖，鹽，雞精，胡椒粉，陳醋，料酒，醬油，白糖
做法: 1.先把豬手用水煮開，倒掉血水，繼續添水煮爛撈出.
2.胡蘿蔔滾到切塊，然後油鍋燒開先下胡蘿蔔過油，然後放煮熟的助手，最後把所有調料加進去。
3.翻炒壹下，添水沒過豬手，然後蓋上鍋蓋繼續燉大概10分鐘，待湯汁收幹即可出鍋。