豬肚的烹飪方法
首先把烹飪爆炒豬肚的材料給全部準備好，準備豬肚、生姜、老幹媽、食鹽、香蔥、小米辣、生抽、蠔油和食鹽。
第壹步先將豬肚用清水給沖洗上幾遍，壹定要仔細的清洗，然後把生姜去皮後切成生姜片，香蔥洗凈後切成蔥段，第二步在鍋裏放入清水，把豬肚放進鍋中，同時放入生姜片、蔥段和料酒，先把火候換為大火把清水加熱到沸騰了之後，換成小火繼續煮上十五到二十分鐘。
第三步把煮好了的豬肚取出來後用水沖洗幾遍，然後放在案板上用菜刀切成豬肚條，第四步在鍋裏放入食用油，等油溫加熱到沸騰了就可以吧生姜片和蔥段壹起放入鍋中爆炒，爆炒到生姜片和蔥段的香味全部都散發出來了之後，就可以吧小米椒也放入鍋中煸炒，第五步把豬肚條也放入鍋中壹起煸炒，加入老幹媽、生抽、雞粉和飾演，均勻的煸炒上壹分鐘到兩分鐘上下，就可以倒入碟子中拿上餐桌開動了。
在我們烹飪爆炒豬肚的時候有壹些細節需要註意的，第壹點就是豬肚壹定要經過焯水這個工序，這樣才能讓豬肚更好的炒熟，第二就是焯水的過程中需要放入料酒和生姜、蔥段，這樣才能把豬肚的異味更好地給煮掉。大家學會怎麽烹飪這道美味的爆炒豬肚了沒有，可以動手做來嘗嘗看味道，相信妳壹定會喜歡這道爆炒豬肚的。