舌尖上的美食:順德鰣魚幹
“吃在廣州，做在鳳城”，妳知道鳳城指的是哪裏嗎？鳳城指的是美食之都順德。順德菜的主要特點是清、鮮、鮮、嫩、滑。通過簡單的烹飪方法，保留了食材的美味。
順德的美食種類繁多，很多人都是特意來吃順德美食的。可以說順德是壹座以美食聞名的城市！
說到美食之都順德，就不得不提順德魚幹。在做菜和吃魚上，沒有其他地方可以和順德人相比，順德人不會敷衍了事。順德鰣魚據說在順德發明了180種做法，其中兩種是最經典的鰣魚做法。
“離省城最遠，吃的鯪魚最好吃”是順德的壹句老話。因為鰣魚是多骨的，但它的肉很好吃，順德廚師可以做出100多種鰣魚食品，他們也可以烹飪它。
順德風味幹鰣魚已經成為壹種特產，聞名全國，是順德具有地方特色的食品。
順德人背井離鄉，遠走他鄉，唯有這幹鰣魚能解我們淡淡的鄉愁。
★臘肉蒸鰣魚
魚幹味道鮮美，濕度適中。魚幹，不管是魚腩還是魚背，肉都是小塊的。魚幹的味道是用臘肉的味道蒸出來的，臘肉的甜味喚醒了鰣魚的鮮味。兩種味道相互交融，很刺激，非常適合送飯。
楊蓉魚幹壹直堅持“30分鐘保鮮原則”，從選料到清洗到去雜、腌制等過程不能超過30分鐘。炎熱的夏天，高溫會使魚幹變質，所以我們生產車間的室溫壹直控制在23℃以下，以保證魚的鮮美。楊蓉魚幹不會添加任何添加劑，所以楊蓉魚幹比其他魚幹更濕潤。