蘭州牛肉面加香料加油菜花香是什麽味道？
這種香料放多了會讓蘭州牛肉面有苦味。
油菜籽是壹種香料，香氣濃郁，有壹定的辛辣感，有時被形容為有點苦。在蘭州牛肉面中，香菜籽的加入是非常重要的壹步，可以起到去腥增味的作用。如果在蘭州牛肉面的配料中放入過多的香草籽，會讓它的味道變得很苦，還會掩蓋其他調料的味道。
如果在制作蘭州牛肉拉面的調料中多放些清香的油菜籽，可以嘗試以下方法來挽救:嘗試加入壹些其他的調料，如花椒、八角等，中和過多的清香油菜籽味；加入適量的糖可以中和苦味；嘗試加入壹些肉湯或高湯來中和油菜籽的過多味道。