飴是什麽意思

飴，拼音 yí ，繁體字為飴，意為飴糖，用麥芽制成的糖。

飴糖是由玉米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化而制成的食品，以大米等谷類為原料，用麥芽糖化酶作用而制成的壹種甜味品。

它也是壹味傳統中藥，性味甘、溫，歸脾、胃、肺經，臨床主要用來補脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳，治療脾胃氣虛、中焦虛寒、肺虛久咳、氣短氣喘等，在多個經方中皆有應用。另外飴糖還具有壹定的還原性，可以抗氧化，具有較大的滲透壓，能抑制制劑中微生物的生長繁殖。