黃花菜好吃嗎

黃花菜是許多食客喜愛的蔬菜。尤其是鮮黃花菜，味道鮮脆。而且，黃花菜的做法有很多種。黃花菜胡蘿蔔炒肉絲是很多人喜歡的壹道菜。只有春天才能壹年吃幾頓，又鮮又鹹，味道還不錯。許多人甚至把新鮮的黃花菜儲存在冰箱裏。雖然味道不如鮮黃花菜，但味道不錯。

黃花菜又名黃花菜、檸檬黃花菜，為百合科多年生草本植物少女無憂花，根肉質，中下部有紡錘形膨大。花葶長短不壹，花梗短，花多。花被淺黃色、橙色、黑色和紫色。蒴果鈍三角形橢圓形，從5月到9月開花和結果。

黃花菜的選擇方法:

1.看黃花菜的外觀:如果黃花菜色澤嫩黃，長而粗，大小均勻，質地鮮嫩無雜質，這種黃花菜的品質較好；如果黃花菜的顏色為黃褐色，條索短細卷曲，長短皆有，並有少量沈澱物，這種黃花菜就相對遜色。

2、聞壹聞黃花菜的氣味:優質黃花菜，含有沁人心脾的清香；如果是劣質黃花菜，可能會有黴味或者煙熏味。不要買那種特別有味道的黃花菜。

3.捧壹把黃花菜:把黃花菜捧在手裏，揉成壹團。發現摸起來幹爽柔軟有彈性。壹旦松開手，黃花菜可能會很快恢復原狀，說明黃花菜是幹的，水分少，質量高。如果是劣質的黃花菜，手感硬，菜體容易破碎，彈性差，含水量多。

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