麻薯面包為什麽會塌陷 麻薯面包塌陷的原因
用麻薯做成的麻薯面包，需要用烤箱烤制壹段時間，烘烤的時候麻薯面包會漸漸膨大。那麽，麻薯面包為什麽會塌陷？麻薯面包塌陷是什麽原因？
麻薯面包為什麽會塌陷
做面包時的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等過多，會導致和出來的面太稀，造成面包塌陷。
面包醒發過度，造成面包氣孔過大，容易使面包塌陷。
面包和面時揉面不足或揉面過度。揉面不足會使面包形狀不飽滿，缺乏彈性，揉面過度，容易使面筋斷裂。都是造成面包塌陷的原因。
烘烤時間短，沒有完全成熟，應當適當降低溫度，如是400g以上的面包宜用下火180～200度，上火160度左右，時間在25分鐘左右。
面包做好後會塌陷的原因
1、做面包用的面粉不夠達標，應該用高筋粉，或者面包專用粉。
2、做面包時面粉和水（或者牛奶等其他液體食材）的配比失衡了，液體加入太多，會導致和出的面太稀，從而導致做出的面包表面塌陷。和面的時候不要壹下把液體都加入，應該先加入壹部分，看情況在壹點點加入。
麻薯面包(不塌陷版)的做法步驟
1、粉類過篩，然後將所有食材連同分類壹起丟進面包機裏攪拌成不粘手的面團，放置20分鐘。
2、從面團裏揪出每個大概20-25克左右的小團，揉圓放入烤盤，整齊排放，大概20個團子
3、烤箱180度預熱，烤10-15分鐘，表面漸漸變色就可以了(根據個人烤箱的不同脾氣調整溫度和烤制時間)