正宗十三香小龍蝦十三香小龍蝦烹飪技巧
1.配料:小龍蝦1000g。
2.輔料:十三香1盒、蔥20g、姜20g、蒜瓣20g、黃酒30ml、醬油30ml、生抽15ml、油辣椒1湯匙。
3.練習:
(1)用刷子將小龍蝦洗凈，然後去除蝦內臟。
(2)準備調料。
(3)熱鍋倒入油，放入蔥、姜、蒜，香味爆開。
(4)加入小龍蝦翻炒至變色，再加入料酒(龍蝦多的話換鍋)。
(5)加入生抽和老抽翻炒均勻。
(6)加入十三香，攪拌均勻。
(7)加入開水，大火蓋好，轉中火至熟。
(8)之後加入油辣椒調料關火(這樣就可以吃了，泡在湯裏1小時以上更好吃)。