小米粥怎麽熬黏稠
粘稠的小米粥做法如下：
首先，熬制小米粥需要選擇上等新米，然後就是註意水和米的比例了。小米最好提前浸泡壹小時，然後鍋內按米水1：15左右的比例，壹次加足了水燒開，然後下米，大火燒開後撇凈浮沫轉小火，最後只需耐心和時間。
註意，小米粥不宜太稀薄，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。外面賣的小米粥如果是金黃粘稠香濃，壹是可能加堿了，二是出鍋前勾濕澱粉增稠了，如果小米質量不好，還有可能添加色素了。在自家熬粥的時候如果想要又粘稠的效果也可以按照這壹辦法來制作。
其次，熬制小米粥最好是用普通的鍋，或者是砂鍋，電飯鍋也是不錯的選擇。但是用電飯煲做小米粥，雖然過程方便，但是做出來的粥米是米，水是水，口感會相對差壹點。用砂鍋熬粥可以小火慢熬，壹邊熬壹邊攪，也更方便觀察粥的狀態。用高壓鍋做小米粥，由於小米顆粒小，很容易堵塞氣孔，存在壹定的安全隱患，所以不推薦大家用高壓鍋熬小米粥。