大盤雞的精髓是什麽？在家可以復刻出壹樣的味道嗎？
新疆大盤雞二十世紀八十年代，新疆維吾爾自治區沙灣縣農民李某在路邊開了壹家“滿朋閣”飯店，擅長烹制辣子雞塊。壹次，壹個建築公司的職工來吃辣子雞塊，雖然覺得味道好，但總感覺量太少，新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源於20世紀80年代，主要用料為雞塊和土豆塊、四川粉皮，配皮帶面烹飪而成。
壹次，壹個建築公司的職工來吃辣子雞塊，雖然覺得味道好，但總感覺量太少，看到李某拿了只整雞從後堂出來，就要他把整只雞都給他們炒上。新疆大盤雞起源於90年代初期，原創地在新疆沙灣縣，據說出自於當地的壹家清真飯館，那家清真飯館以前是做純新疆風味的，改革開放以後，新疆來了許多四川人，四川人會吃也敢吃，他們很多人都從事著體力活。他們給這種美食取名為“大盤雞”，大盤雞誕生以後，很快就以它的味美實惠風靡新疆，近些年傳到內地沿海，甚至走出國門，傳入國外，很多旅客來新疆旅遊都要吃大盤雞。
吃完後這群客人大呼過癮，而鄰座的客人們也紛紛要求來壹份大盤裝盛的雞。新疆大盤雞 就這樣叫開了。二十世紀八十年代，新疆維吾爾自治區沙灣縣農民李某在路邊開了壹家“滿朋閣”飯店，擅長烹制辣子雞塊。壹次，壹個建築公司的職工來吃辣子雞塊，雖然覺得味道好，但總感覺量太少，看到李某拿了只整雞從後堂出來，就要他把整只雞都給他們炒上。
新疆大盤雞起源於90年代初期，原創地在新疆沙灣縣，據說出自於當地的壹家清真飯館，那家清真飯館以前是做純新疆風味的，改革開放以後，新疆來了許多四川人，四川人會吃也敢吃，。可是，炒好後的雞塊卻沒有那麽大的盤子裝，李某就用盛拌面的盤子盛上了，吃完後這群客人大呼過癮，而鄰座的客人們也紛紛要求來壹份大盤裝盛的雞。