椒麻腰花怎麽做

　豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

　 椒麻腰花的做法：

　主料豬腰2個

　輔料色拉油適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、朝天椒適量、細香蔥適量、陳醋適量、白糖適量、胡椒粉適量

　 步驟：

　1.豬腰洗凈剖兩片，除去膜，去掉白色的筋；

　2.用刀在豬腰表面打麥穗花刀，切成菱形長條；

　3.小米椒切圈，香蔥切段，幹辣椒用剪刀剪小段；

　4.姜蒜壹部份切片，壹部份切成姜蒜泥；

　5.鍋中加適量的'水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒燒沸，下入腰花焯熟撈出；

　6.預備壹盆涼白開（或冰水），將焯熟的腰花放入；

　7.取壹小碗，將適量的生抽、陳醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，調成味汁；

　8.鍋中燒熱油，放入花椒小火炒香，將燒熱的花椒油澆入裝有幹辣椒小碗中；

　9.最後，取壹大碗，將調味汁，幹辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻，即可。