炸薯條沒有玉米澱粉可以用什麽代替
炸薯條沒有玉米澱粉可以用面粉代替，薯條本身含有土豆澱粉，所以也可以直接炸。炸薯條，源於比利時，是壹種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛的零食。薯香松脆，入口柔酥，回味無窮。
炸薯條技巧：
1、油溫不要太低，低溫炸土豆條，吃油太多，也要註意保持油溫不能太高，高了顏色容易變老，造成外皮發焦。
2、土豆冷凍的時候，瀝幹水分，壹是防止冷凍後不容易分開土豆條，二是油炸的時候，水分大容易炸鍋。
3、炸薯條可以配番茄醬吃，也可以在炸好後撒壹層薄鹽食用，看各家喜好，粘糖吃也可以。
4、土豆切好時，也可以放入冰箱凍上壹個小時左右，這樣就可以避免炸時土豆被炸斷。