用有益菌和酸奶發酵劑制作酸奶時，是先加糖還是後加糖？
都是加之前做的，糖會影響發酵。
1、準備材料:除了攪拌工具和容器，需要準備以下三種材料:2-3 500ml純牛奶，任何品牌都可以，但壹定是純牛奶，不要用任何高鈣奶或低脂奶，口感不如純牛奶，當然也可以用奶粉代替；白糖3-4勺，以普通奶粉的標準勺容量為基礎。喜歡酸點的可以放3勺糖，喜歡甜品的可以放4勺糖，喜歡酸甜的可以放3勺半。通常妳要嘗試幾次才能找到自己喜歡的味道；1小袋發酵粉，通常1小袋發酵粉中的1g，可以混合1000ml牛奶。我壹般用500ml的牛奶做酸奶，拌半小袋發酵粉剛好。
2.將以上三種主料攪拌均勻，倒入酸奶機配置的大碗或小子杯中，然後接通電源，啟動開關。
3.如果妳用的是帶自動制冷功能的酸奶機，那麽制作酸奶的過程就結束了，因為酸奶喝完之後會自動變成冷藏狀態，想喝就喝。如果是沒有制冷功能的酸奶機，需要註意的是酸奶發酵過程需要8個小時，然後妳得記得把酸奶機放在冰箱裏保存。當時考慮的是，如果我出差或者忘了自己還在做酸奶，那就更糟了。如果酸奶做出來之後忘記了它的味道和營養，像我這樣又懶又粗心的人，買個帶制冷的酸奶機會更合適。