佳縣面條介紹

郟縣面是河南郟縣壹種用料考究、獨具特色的漢族著名小吃，已有上千年的歷史。簡稱賈縣面。郟縣的樂和是壹種圓面食品。起初，蕎麥粉被用作布料。加入了純羊油熬制的辣椒、百年老鍋湯、鮮香羊肉，輔以八角、茴香、花椒、桂皮、蔥花、枸杞等十余種佐料。不僅味道鮮美，還具有暖胃散寒、滋陰壯陽、保健的作用。清末蕎麥粉被小麥粉取代，更有營養。《中國風味飲食》壹書中說，佳縣樂和“健脾健胃，是養生之寶”。