韓式雞爪的做法大全竅門竅門

雞爪800g、韓式辣醬35g、粗辣椒粉10g、細辣椒粉10g、白糖15g、生抽10g、老抽5g、魚露10g、熟白芝麻3g、蒜末5g、姜末5g、料酒10g、清水適量。

步 驟

1、雞爪洗凈切成兩段，剪掉指甲。 鍋中放入清水，放入雞爪、姜片、料酒大火煮開，煮出血沫以後，將血沫撇出。

2、撈出雞爪迅速放入冰水中冷卻，洗幹凈瀝幹水，脫骨。

3、取壹個小碗，將韓式辣椒醬、粗辣椒粉、細辣椒粉、糖、生抽、老抽、魚露、白芝麻、蒜末、姜末、適量清水放入碗中攪拌均勻。

4、鍋中放入雞爪，倒入清水沒過雞爪，放入調好的辣椒醬攪勻，讓辣椒醬完全溶於水。

5、大火煮開，轉小火慢煮30分鐘，煮至雞爪軟爛就大火收汁至濃稠。

6、出鍋，撒少許白芝麻即可。醬料會有鹹味，可以根據自己的口味加鹽。

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