快速鳳梨紅燒肉應該怎麽做？
制作主料：菠蘿小半個、五花肉1斤
制作調料：生姜1塊、大蔥1根、大蒜4-5瓣、香葉幾片、大料1個、桂皮1塊、草果1個、幹辣椒幾個、黃豆醬油1大勺、老抽1小勺、冰糖30克、鹽1勺、雞精1勺、白酒小半勺
——制作方法和步驟——
步驟壹：把五花肉放鍋中把皮烙壹下，把豬肉殘留的毛發烙掉，同時可以清除豬皮的汗腺，吃起來才香，然後清洗幹凈後切成大小適宜的塊。
步驟二：把生姜切成片、大蔥切成段、大蒜簡單拍壹下，然後放入盤子中，再放入香葉、大料、桂皮、草果、幹辣椒備用。
步驟三：把菠蘿去皮後，清除菠蘿上的小疙瘩根，然後切菜和肉塊大小的方塊裝盤備用。
步驟四：鍋中放水，把五花肉冷水下鍋，依次放入姜片和蔥段還有料酒，大火燒開焯水2分鐘。
步驟五：豬肉焯水2分分鐘後撈出來用清水沖洗兩遍，把肉的血沫和雜質沖洗幹凈，然後撈出來把水瀝幹備用。
步驟六：鍋中放壹勺水，放入冰糖，把糖熬化後，熬成棗紅色，壹般大泡泡變成小泡泡，基本上就可以了，然後把五花肉到裏邊翻炒均勻，讓五花肉裹上糖色。
步驟七：五花肉裹上糖色後，把蔥姜蒜和香料壹起到裏邊繼續翻炒出香味。
步驟八：調料炒出香味後，倒入熱水沒過五花肉，最好壹次把水添夠，中間最好不要放水，放入白酒和黃豆醬油還有老抽，然後蓋蓋大火燒開後，小火燉煮1個小時左右。
步驟九：肉差不多燜煮1個小時後，把菠蘿到裏邊，放入1勺鹽和雞精，攪拌均勻，蓋蓋開中火燜煮5分鐘，讓菠蘿和肉充分融合入味。
步驟十：菠蘿和肉燉煮5分鐘後，基本上湯汁收濃，要是湯汁比較多的話可以敞開蓋大火收汁濃，然後出鍋裝盤成菜。