老鴨怎麽煮才有營養。
生產步驟
1，鴨剁，血洗(凍鴨要用冷水浸泡解凍)。鍋內放入冷水，放入切好的姜，大火燒開，倒出鴨塊瀝幹，挑出姜，洗鍋晾幹。
2.鍋裏燒熱油，放入蒜瓣、蔥白、八角、桂皮、姜片，翻炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒整瓶啤酒，蓋壹點醋(如果用醋，肉容易爛)，大火煮開(土豆和蘑菇切塊，土豆塊可以大壹點備用)，煮壹會兒，讓湯看起來濃壹點。
3、改小火慢燉。當湯剩下壹半時，加入土豆塊和蘑菇，改火煮沸後再轉回小火。
4.三分鐘後換火，加入適量醬油(上色用)，翻炒，大火收汁。將雞精放入鍋中，放入盤中，撒上蔥花。