酥脆蒜香幹鍋雞的制作方法酥脆蒜香幹鍋雞怎麽做好吃
1、準備用料。雞、蒜、鹽、幹辣椒、生抽、芝麻、幹花椒。
2、雞切小塊，方便入味。
3、蒜剁成泥，蒜要多壹點，這道菜精華就是蒜泥。幹椒砌成兩段，幹花椒適量。
4、鍋內少許油，油熱放入雞炒幹水份，這裏油只能少點，主要是防止粘鍋，因為炒到最後會有很多雞塊本身的油。
5、大火炒幹水分，中火炒至金黃色。
6、炒幹就是這個樣子，撈出炒好的雞備用。
7、延用鍋內的油炒香蒜末。
8、炒香蒜末後放入幹辣椒和幹花椒炒香。
9、倒入炒好的雞翻炒片刻撒上芝麻，放入適量鹽，起鍋前放入適量生抽調味，出鍋即可。
10、出鍋裝盤！