有人沒做過冰嗎？我要脫經。
食材:全脂牛奶壹碗，奶油壹杯，糖適量。很多冰和壹大碗鹽。
材料就這麽簡單，步驟也很簡單，但是需要壹些體力，呵呵。
開始工作:
1準備壹個不銹鋼大碗，把牛奶和糖放進去，用打蛋器順時針擰幾分鐘，直到糖完全融化。
準備壹個盆，往裏面倒很多冰塊，大概半盆，然後把鹽倒勻。這是為了讓冰塊長時間不融化。
將裝滿牛奶的碗放入盆中，在碗中加入奶油。
4把奶油和牛奶打散，然後開始最關鍵的壹步。左手快速轉動碗，右手向壹個方向扭轉。堅持住，這個過程可能需要十幾分鐘，中途不要停。
當碗慢慢裝滿時，妳會發現碗中的物體在低溫下越來越粘。最後，像冰淇淋壹樣的東西會從碗底出來。堅持下去，全部凝固成美味的冰淇淋。
★綠茶冰淇淋
材料:
奶油、綠茶粉、純牛奶、糖、巧克力煉乳、朗姆酒
練習:
純牛奶加熱煮沸後，加入綠茶粉攪拌降溫。待溫度下降後，加入白糖攪拌均勻，再加熱。加熱時，不斷攪拌，直至變稠。然後關火繼續攪拌降溫，再加入適量朗姆酒調味。待溫度完全下降後，加入淡奶油，用鍋鏟攪拌均勻(無需過多攪拌)，裝盒，放入冰箱冷凍5小時，食用時加入少許巧克力煉乳。
★蘋果檸檬冰淇淋
成分:
2個去核的青蘋果，1個小檸檬，1大杯冰水，壹些冰塊，2個櫻桃(可選)，2湯匙冰淇淋(口味可選)。
練習:
把蘋果和檸檬壹起推到榨汁機漏鬥裏，直接把果汁擠到壹個裝滿冰塊的小罐子裏。然後，加入冰淇淋(最好是盡可能圓的)，用櫻桃裝飾。壹杯冰爽可口的蘋果檸檬冰淇淋就做好了。希望它能在幹燥的春天給妳帶來壹絲清爽。
★香蕉冰淇淋
成分:
4根香蕉去皮切片，2杯冰橙汁，1/2個新鮮菠蘿去皮切塊，1杯冰水，1勺新鮮檸檬汁，6個草莓和1到2勺冰淇淋。
練習:
將香蕉和1/4杯橙汁放入處理器中，攪拌成糊狀，然後放入大杯容器中；將菠蘿塊和1/4杯橙汁放入處理器中，攪拌成糊狀，然後放入同壹容器中；將水、檸檬汁和1/2杯橙汁混合在壹起，攪拌，冷藏，加入冰淇淋，用草莓裝飾。
★胡蘿蔔菠菜冰淇淋
成分:
1放菠菜，4-5根胡蘿蔔，少許冰淇淋。
練習:
把菠菜捆起來，和胡蘿蔔壹起推到漏鬥裏打成汁。因為這種蔬菜汁有助於消化的特點，冰淇淋可以用也可以不用點綴。
★果蔬清晨冰淇淋
成分:
1壹把香菜，5根不帶流蘇的胡蘿蔔，1/2個不帶仁的蘋果，壹些冰塊，1勺冰淇淋，2-3片橙子。
練習:
將香菜捆好，和胡蘿蔔、蘋果壹起推入漏鬥榨汁，加入冰塊，加入冰淇淋，用橙子片裝飾。美麗的早晨現在開始了。
★甜菜蘋果冰淇淋
成分:
1小甜菜，2-3個去核的蘋果，壹些冰塊，1勺雪糕，2-3個獼猴桃片。
練習:
將甜菜和蘋果推入漏鬥中制成果汁，加入冰塊，加入冰淇淋，並用獼猴桃片裝飾。妳沒嘗過，那就試試吧。沒想到，可能會讓妳大吃壹驚！
★西瓜汁冰淇淋
成分:
1CM厚帶白皮的西瓜片，橙子片或檸檬片作裝飾，適量冰淇淋。
練習:
將西瓜榨汁，將榨汁倒入玻璃杯中，將冰淇淋放入果汁中，用橙子片裝飾。這種方法可以用於西瓜皮太厚或不熟的西瓜。
草莓冰淇淋
成分比例:
蛋奶漿:蛋黃2個，糖40g，牛奶150ml。
加:草莓1杯，糖20g，淡奶油250ml，香草香精2ml。
妳可能會註意到這次雞蛋和牛奶的比例不同了。因為草莓是水果，有水分，所以蛋奶漿裏的牛奶要減少。不過鮮奶油要多壹點，這樣牛奶才會濃郁，不然味道會被草莓搶走！新鮮的草莓會酸，所以我加了20克糖。如果妳喜歡酸的食物，妳不需要添加它。
先做蛋羹。步驟和前面壹樣，就不重復圖片了。
草莓和20克糖用攪拌機壓成糊狀。
加入淡奶油、2ml香草香精(可以去除雞蛋的腥味，節省時間)攪拌均勻。
加入涼透的雞蛋和牛奶漿，攪拌均勻，放入帶蓋可冷凍的容器中，放入冷凍室冷凍。
每半小時拿出來用勺子翻壹遍。3個小時左右就可以吃了。
(如果做的量大，時間會相對延長。)
★日本冰淇淋
食材:全脂牛奶壹碗，奶油壹杯，糖適量。很多冰和壹大碗鹽。
練習:
1準備壹個不銹鋼大碗，把牛奶和糖放進去，用打蛋器順時針擰幾分鐘，直到糖完全融化。
準備壹個盆，往裏面倒很多冰塊，大概半盆，然後把鹽倒勻。這是為了讓冰塊長時間不融化。
將裝滿牛奶的碗放入盆中，在碗中加入奶油。
4把奶油和牛奶打散，然後開始最關鍵的壹步。左手快速轉動碗，右手向壹個方向扭轉。堅持住，這個過程可能需要十幾分鐘，中途不要停。
當碗慢慢裝滿時，妳會發現碗中的物體在低溫下越來越粘。最後，像冰淇淋壹樣的東西會從碗底出來。堅持下去，全部凝固成美味的冰淇淋。
營養價值:牛奶——牛奶是哺乳動物出生後的唯壹食物。鮮奶不僅含有其他食物所含的全部營養成分，還含有世界上成千上萬種食物所不具備的生物活性物質(有人稱之為命根子)。
★韓式冰淇淋做法
壹、鮮甜口味——草莓塔冰淇淋
材料
20個草莓(壹些糖)，3湯匙紅豆做刨冰，45g奶油，2湯匙橙汁和1薄荷葉。
生產方法
1將草莓洗凈，加入適量的糖，然後用攪拌機粉碎攪拌均勻，再放入圓柱形容器中壓實。
2只加入2/3草莓液，然後加入2湯匙紅豆，再加入適量奶油。註意用勺子積壓，不要留空隙。
在盤中加入適量的橙汁，撒上適量的紅豆沙，最後取出冷凍好的圓柱形草莓冰放入盤中。
4在圓柱形冰的頂部加入適量的奶油作為裝飾。
做橙汁的時候要註意。
橙汁與糖和澱粉的比例為7 :2 :1，用勺子加熱，同時在弱火上攪拌。比起超市裏賣的橙汁，會更新鮮可口。
二、非常奇特的紅酒和清爽水果的完美結合——美味的紅酒冰淇淋。
材料
15冰塊，3湯匙紅酒，蘋果汁？湯匙，橙子，獼猴桃，西瓜，香蕉各15g，煉乳1湯匙。
生產方法
1將橙子、獼猴桃、西瓜和香蕉削皮切塊。
2將冰塊放入攪拌機中攪拌成塊，然後將切好的水果放在碎冰上。
3在2中加入適量的紅酒液，註意不要將紅酒染色。
4在3中加入適量煉乳。
香格裏手指
在紅酒中加入適量的水果，多為橘子、蘋果、草莓等水果。制作方法是將紅酒750？向混合物中加入適量的白糖溶液，然後攪拌。最後加入2個去皮的橙子和1個蘋果，切成合適的大小，放入冰箱冷藏3小時。所以可以把水果拿出來吃，也可以用紅酒做調味液。味道非常獨特，回味無窮。
第三，蛋白質鮮美，滿嘴都是清涼可口的冰淇淋！-綠茶冰淇淋
材料
10冰塊，5杯綠茶冰塊(1杯綠茶，牛奶？杯子，糖？杯，加入酒攪拌均勻)5、綠茶雪糕3塊，濃縮綠茶液1大杯(1茶匙綠茶粉，2湯匙白糖水)。
生產方法
1把冰塊打碎放在漂亮的盤子裏，然後把綠茶方塊放在攪拌機裏打碎，放在打碎的冰塊上。
2加綠茶冰淇淋到1。
3將水和糖的混合溶液煮沸，然後加入綠茶粉，輕輕攪拌制成綠茶漿。
4加入煉乳和綠茶果肉。
★制作綠茶冰淇淋
材料
鮮奶油1杯，牛奶？杯，1湯匙綠茶粉，1湯匙料酒，3個蛋黃，110g糖。
生產方法
1將鮮奶放入沒有水分的盤中，然後輕輕攪拌，直至產生泡沫。
2在綠茶粉中加入適量料酒，然後加入適量牛奶，用小火加熱。
將雞蛋和糖加入盤中，然後攪拌均勻，直至產生泡沫，攪拌均勻。在雞蛋中加入適量的2，攪拌均勻，最後放入鍋中用小火加熱。
4.將③的溶液放入玻璃碗中，攪拌直至產生泡沫。冷卻後，加入①的鮮奶泡沫，攪拌均勻，放入密封容器中，放入冰箱冷凍室。如果中間反復攪拌冷卻，口感會更柔和。
★冰牛奶的做法
原料配方500克鮮奶油12.5克白糖150克蛋黃100克食用香草精。
制作方法:將稱好的白糖加入蛋黃中，攪拌均勻。將煮好的鮮牛奶慢慢倒入糖和蛋黃的混合液中，充分攪拌使其均勻，然後移至另壹個容器中，用小火慢慢加熱使溫度保持在70 ~ 75℃，不斷攪拌，然後停止加熱，待溫度逐漸下降時再用細篩(或幹凈的紗布)過濾，直至有壹定的稠度，冷卻後在過濾液中加入奶油和食用草本植物香精，再裝入另壹個幹凈衛生的容器中冷凍。冰凍的冰牛奶可以立即食用。還可以添加工藝和輔料制作三色和堅果冰淇淋。
★如何制作幾種冰淇淋飲料
1，西瓜汁冰淇淋飲料
材料:白皮厚約1CM的西瓜片，裝飾用的橙子片或檸檬片，冰淇淋。合適的方法:將西瓜汁榨汁，將榨汁倒入玻璃杯中，將冰淇淋放入果汁中，用橙子片裝飾。這種方法可以用於西瓜皮太厚或不成熟的西瓜。
2.甜菜和蘋果冰淇淋飲料
甜菜蘋果冰淇淋飲料
材料:1小甜菜、去核蘋果2 ~ 3個、冰塊若幹、冰淇淋1 ~ 2勺、獼猴桃片2 ~ 3片。
做法:將甜菜和蘋果推入漏鬥榨汁，加入冰塊，加入冰淇淋，用獼猴桃片裝飾。
3.水果和蔬菜冰淇淋飲料
材料:1把香菜，5根不帶流蘇的胡蘿蔔，1/2個不帶仁的蘋果，壹些冰塊，1勺冰淇淋，2 ~ 3片橙子。
做法:把香菜捆起來，和胡蘿蔔、蘋果壹起推到漏鬥裏榨汁，加入冰塊，加入冰淇淋，用橙子片裝飾。
4.香蕉冰淇淋飲料
材料:香蕉四根，去皮切片，冰鎮橙汁兩杯，新鮮菠蘿1/2個，去皮去核切塊，冰水壹杯，新鮮檸檬汁1勺，草莓六個，冰淇淋1到2勺。
做法:將香蕉和1/4杯橙汁放入處理器中，攪拌成糊狀，然後放入大杯容器中；將菠蘿塊和1/4杯橙汁放入處理器中，攪拌成糊狀，然後放入同壹容器中；將水、檸檬汁和1/2杯橙汁混合在壹起，攪拌，冷藏，加入冰淇淋，用草莓裝飾。
★冰牛奶
原料配方:鮮奶500g奶油12.5g白糖150g蛋黃100g食用香草精。
制作方法:將稱好的白糖加入蛋黃中，攪拌均勻。將煮好的鮮牛奶慢慢倒入糖和蛋黃的混合液中，充分攪拌使其均勻，然後移至另壹個容器中，用小火慢慢加熱使溫度保持在70 ~ 75℃，不斷攪拌，然後停止加熱，待溫度逐漸下降時再用細篩(或幹凈的紗布)過濾，直至有壹定的稠度，冷卻後在過濾液中加入奶油和食用草本植物香精，再裝入另壹個幹凈衛生的容器中冷凍。冰凍的冰牛奶可以立即食用。還可以添加工藝和輔料制作三色和堅果冰淇淋。
★三色冰淇淋
原料配方可可粉15g白砂糖5g草莓醬30g冰牛奶750g食用色素微量。
生產方法
1.稱取白糖，加入白糖重量50%的水，加熱使白糖充分溶解後，過濾，加入可可粉，充分攪拌混合均勻，初步制成可可糖漿。將按上述方法制備的可可糖漿倒入250克冰牛奶中備用。
2.稱取250g冰牛奶，加入草莓醬和色素，拌勻備用。同時，剩余的250克冰牛奶，加入少許香草香精，充分攪拌均勻，進行下壹道工序。
3.將上述三種不同顏色、不同口味的雪糕液依次放入事先準備好的衛生幹凈的容器中，送入冰箱冷凍，冷凍後即可得到外形美觀的三色雪糕。
★堅果冰淇淋
原料配方堅果糊75g冰牛奶1kg。
生產方法
1.在稱好的堅果糊中加入少量熱牛奶，調成稀糊狀備用。
2.按照冰牛奶的制作方法，在蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入堅果奶糊，攪拌均勻備用。
3.將攪拌均勻的糊狀物放入容器中，送入冰箱冷凍，成品即為堅果冰淇淋。
★香蕉冰淇淋
原料配方香蕉(成熟無黴變)檸檬果500g，糖半顆，奶油300g。
生產方法
1.清洗檸檬，擠出檸檬汁。
2.將預先稱好的白糖放入約500克水中，加熱至完全溶解，然後過濾。
3.將準備好的香蕉洗凈去皮，搗成糊狀，加入過濾後的糖水，攪拌均勻，然後加入新鮮檸檬汁，攪拌均勻。
4.半成品冷卻後，與稱量好的奶油混合，放入容器，送入冰箱冷凍，成品為香蕉冰淇淋。
★芋頭冰淇淋
材料:
壹份3/4杯的芋頭糊約為160g(~1杯)。
B 3/4杯全脂牛奶/180ml
3湯匙煉乳(湯匙)
D 2蛋黃(先攪拌)
e玉米澱粉1勺(茶匙)
F 1湯匙冷開水
G 2~3湯匙細砂糖
2杯生奶油
I 4~5滴或適量的濃縮芋頭香精(如果省略，冰淇淋芋頭味道更淡，顏色更白)
練習:
1.a+b首先用勺子將芋頭糊碾碎，用攪拌機(或者攪拌機)攪拌均勻。加入C，攪拌均勻。
2.用小火煮(1)材料，直到它有溫度。加入D蛋黃，不斷攪拌混合。
3.混合E+F，添加(2)。繼續攪拌。煮至略稀稠即可。從火上移開。加入G，攪拌直到糖溶解。將鍋放入冷水中冷卻，直至完全冷卻。
4.將攪打好的鮮奶油低速打至7~8轉高速進行分配。(可以塗抹蛋糕夾層的柔軟度。)將它放入冷卻的(3)中兩次。用攪拌機攪拌均勻。然後加入芋頭香精，攪拌均勻。
5.將材料(4)倒入金屬盆中，冷藏至難以食用。沒必要中途攪。(如果妳有冰淇淋機，可以放在冰淇淋機裏。)
註意:
1.因為這款冰淇淋中間不需要攪拌(我怕因為室溫高，攪打後的鮮奶油裏面的氣泡會流失)，所以攪打後的鮮奶油要打微小的氣泡，比平時做冰淇淋或者慕斯的時間要長。
2.我覺得這個冰淇淋比芒果/抹茶冰淇淋好吃。蛋黃和玉米粉用於減少冰晶的形成。如果沒有玉米粉，可以用白粉代替。
3.我用的是3/4杯市售的芋頭糊(做蛋糕餡用的那種)，已經很甜了，所以請考慮糖。
4.如果沒有芋頭精華，可能會多點芋頭或者少點鮮奶油，但是不知道會不會影響口感的細膩。請妳自己試試。
如果冰淇淋剛拿出來冷凍時太硬，可以放在冰箱裏放壹會兒再舀。
★紅豆抹茶冰淇淋
材料:
壹杯牛奶400毫升(或1+2/3杯)
b抹茶粉15g(或3湯匙)
蛋黃4
d細砂糖100g (1/2杯)的量可以考慮。
E 1湯匙玉米粉
f鮮奶油360毫升(1+1/2杯)
g蜜紅豆(熟甜紅豆)100g(數量可選。註意整體的甜度)。
練習:
1.牛奶加熱:取壹部分溫牛奶與抹茶攪拌，將攪拌好的抹茶加入鍋中與牛奶混合。攪拌均勻，繼續加熱，直到液體冒煙。
2.將蛋黃放入鋼盆中，加入糖，攪拌約20秒。
3.將1/4~1/3抹茶牛奶(1)加入(2)中攪拌均勻，然後加入剩余的牛奶攪拌。篩入壹湯匙玉米粉並混合。
4.把(3)放在火上，邊煮邊攪拌，直到近濃稠(如濃湯)。煮好後，將盆放入冷水中，等待液體完全冷卻。
5.把攪打好的奶油打成濃稠的糊狀。壹致性與(4)中的相似。然後與(4)混合均勻。最後加入蜂蜜紅豆。
6.倒入金屬盒中，放入冰箱冷凍。30~40分鐘後，取出攪拌。從底部拿起蜂蜜紅豆，將表面壓平，重復3~4次左右。然後冰敷，直到完全變硬。(大約壹夜之間)這是壹款口感細膩綿密的冰淇淋。很容易融化。