韓國辣白菜怎麽做？做了幾次都不好吃。聽說現在可以做了！怎麽做？
說實話，樓上說的有問題。
首先，大白菜要用北方的，真的沒有。山東產的還可以，味道差壹點。
將白菜切成兩半，用粗鹽腌制，用重物壓壹夜。
洗去鹽水，把白菜裏的水擠出來(男生請不要太用力)。
酸菜基本上是原來的二分之壹到三分之壹。
原料:韭菜，芹菜，不要洋蔥，
醬料:韓式辣椒醬、蘋果、梨、蝦醬、蒜、牛肉湯(蘋果、梨、蒜磨成茸或切成小塊)、糯米粉。
這裏用的是超市進口的韓國辣椒醬。
紅色的小盒子裏裝著蜂蜜、麥芽糖、灑、糯米粉等等。
它的重口味不好調。
這是壹種比較方便的方式，方便又好吃。
所有的配料加在壹起做成醬，糯米粉用來調醬的稠度。
大白菜的每壹片葉子都從裏到外塗上醬料，然後壓入容器。
如果我在北方，春秋兩季大概要吃壹周。
辣白菜裏的酸味是完全發酵的，每天都要嘗試。
壹旦發酵，就要放在冰箱裏，這樣溫度低壹點發酵就停止了，也不會太酸。
不完全發酵的辣白菜會有壹種特別的味道。
很難形容，嘗壹嘗就知道了。
太酸可以用來炒五花肉或者做湯鍋。
現在做的其實是個雜菜。
調料少多了，
妳可以煮大頭菜和卷心菜，
用鹽腌制，擠出水分，
拌上辣椒醬、糖、鹽、醋就可以吃了。